Cómo Can remolachas con azúcar y vinagre

Disfrutar del sabor de la remolacha de la cantera cualquier momento del año por enlatar su propia casa. remolacha en conserva durar meses y sabor mucho mejor que cualquier frasco de la tienda. Remolachas, como la mayoría de otros vegetales, son bajos en ácido y por lo general sólo pueden ser conservados de forma segura utilizando una olla a presión para matar las bacterias dañinas que pueden causar intoxicación alimentaria. Sin embargo, al enlatado en una solución de vinagre y el azúcar, la necesidad de alta presión se elimina porque el ácido destruirá las bacterias. Esto significa que las remolachas se pueden preparar usando un método de baño de agua más simple.

Instrucciones

método de baño de agua

1 Preparar las remolachas. Lavarlos, quitar los tallos de cerca de 2 pulgadas, pero deja intacta la raíz. Colocar en una olla grande y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocer durante 20 a 40 minutos hasta que estén tiernos. Sacar de la sartén y enjuague con agua fría. Quitar la piel, la raíz y el tallo rebanada finamente a continuación.

2 Es necesario lavar los frascos, tapas y sellos y luego enjuagar muy bien.

3 Atar el decapado de especias en un trozo de gasa. Colocar el vinagre, azúcar, agua y especias en una cacerola grande. Llevar a ebullición y se agita hasta que el azúcar se haya disuelto, a continuación, hervir a fuego lento durante 15 minutos.

4 Retire la bolsa de especias y añadir la remolacha al líquido hirviendo. Volver a la ebullición.

5 Sirva la remolacha en los frascos utilizando el espumadera, dejando 1/2 pulgada de espacio en la parte superior de la jarra. Golpear suavemente los frascos en el mostrador para liberar el aire atrapado. Coloque las juntas de goma y tapas en el frasco. Sin apretar el tornillo los anillos de metal en su lugar.

6 Ponga el frasco en una olla grande y cubrir con agua tibia. Poco a poco llevar a ebullición, a fuego lento durante 30 minutos. Retire los frascos del agua, apriete los tornillos bandas, y dejar enfriar sobre una superficie de madera.

método de olla a presión

7 Preparar las remolachas, siguiendo los pasos 1 a 5.

8 Poner la olla a presión salvamanteles en la sartén y agregar 1 1/2 pt. de agua. Llevar a ebullición.

9 Ponga los frascos en la olla a presión, cierre la tapa y el calor hasta que el vapor proviene de la rejilla de ventilación. Coloque un control de presión de 11 libras en su lugar y mantener la presión durante 30 minutos.

10 Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. A continuación, retire los frascos de la sartén, y apriete los tornillos bandas y dejar enfriar.