Cómo cocinar la yuca Raíz

Yuca, también conocida como la yuca, es una de las hortalizas que a menudo se pasa por alto en los Estados Unidos. Sin embargo, se cultiva como alimento básico en los países de Asia, América Latina, África y el Caribe. Yucca se utiliza a menudo en lugar de patatas, y puede ser hervida y puré de una manera similar. También es una excelente fuente de hidratos de carbono y vitamina C. Esta receta rinde 2 a 3 porciones de puré de raíz de yuca.

Instrucciones

1 Pelar la piel exterior de las raíces de yuca con un pelador de verduras hasta que llegue al interior carnoso blanco. Cortar en dados las raíces peladas en cubos de ½ pulgada.

2 Añadir 1 ½ tazas de agua y la yuca en cubos en una sartén mediana. Llevar la mezcla a hervir a fuego alto.

3 Reduce el fuego a medio-bajo después de que el agua ha llegado a un hervor. Cocine a fuego lento la yuca de 40 a 45 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurrir todos menos ¼ de taza de agua de la cacerola.

4 Añadir la sal y la mantequilla a la raíz de yuca hervida y puré con un machacador de papas hasta que no queden grumos y la mantequilla se derrita por completo. La consistencia debe ser similar al puré de patatas.

5 Temporada de la raíz de yuca con pimienta negro, romero y perejil al gusto. Agitar las especias en la yuca puré y servir caliente. Guarde las sobras en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por tres días.

Consejos y advertencias

• Intenta dar sabor a la raíz de yuca con otras hierbas y condimentos como el tomillo, la albahaca y la raíz oregano.Yucca se pueden encontrar en las tiendas de comestibles internacionales y en algunos supermercados bien surtidos.
• Tenga cuidado de no quemar las raíces de yuca. Si se hierven demasiado tiempo, pierden gran parte de su textura y consistencia, y se volverán nasal cuando puré.