Cómo hacer Bhatura

Bhatura, también llamado bhatura, es un pan indio blanda frito hecha con yogur, harina, aceite y levadura. Cuando se fríen, se hincha en un masticable pan esponjoso,, ligeramente dorado, que con frecuencia se sirve con curry de garbanzos, o chole, haciendo el indio bhature plato frito vegetales. El pan es considerado cocina del Punjab clásico, originario de la región de Punjab del norte de la India y Pakistán Occidental. Mientras que la comida india es a menudo muy compleja, bhatura es fácil de hacer en casa y requiere sólo unos pocos ingredientes.

Instrucciones

1 Tamizar la harina y añadir el bicarbonato de sodio y la sal.

2 Combinar el yogur y el azúcar en un recipiente aparte, y añadirlo a la mezcla de harina.

3 Agregar suficiente agua caliente para que pueda amasar la mezcla, formando una masa suave.

4 Cubrir la masa con un paño húmedo y deje que fermente durante tres o cuatro horas en un lugar cálido.

5 Divida la masa en porciones de 10 a 12 y rodar en bolas. Tapar y establecer las bolas a un lado durante cinco minutos.

6 Aplanar cada bola entre las palmas de las manos. Rodar o presione la masa en rodajas de unos 5 o 6 pulgadas de diámetro.

7 Calentar el aceite en una sartén profunda o wok grande hasta que esté muy caliente.

8 Freír las bhaturas uno a la vez, girando para que de manera uniforme marrón. Cuando estén ligeramente doradas en cada lado, retirar de la sartén y coloque sobre toallas de papel para drenar.

Consejos y advertencias

• Sirva caliente, solo o con chole.