Cómo para volver a calentar las piernas de cangrejo

La mayoría de las patas de cangrejo que se venden en el mostrador de supermercado ya han sido cocinados y se congelaron rápidamente, haciendo el trabajo del cocinero de casa mucho más simple. Lo mejor es dar un paso más y descongelar las patas de cangrejo antes de recalentar porque esto reduce el tiempo de cocción y mejora la suavidad de la carne de cangrejo. Para descongelar, coloque las patas de cangrejo en una bandeja o en un plato en el refrigerador y permita que se sienten durante la noche. Coma las piernas descongelados dentro de los dos días siguientes a la descongelación.

Instrucciones

1 Establecer una olla de vapor en la estufa. Una olla de vapor y la cesta profunda que funciona mejor para largas patas de cangrejo, o usar una olla profunda y un pequeño colador, metal que se ajusta dentro de la olla o una plegable, cesta de vapor compacto.

2 Llene la olla con agua hasta que el nivel del agua alcanza la parte inferior de la vaporera o colador. Encender la calefacción debajo de la olla y cubrir con la tapa. Calentar hasta que el agua comience a hervir.

3 Levante la tapa cuidadosamente --- mirar para el rápido escape del vapor --- y colocar las patas de cangrejo en el bote. No apile ellos si se puede evitar ya que esto puede aumentar el tiempo de cocción y, puesto que estas patas de cangrejo se han cocinado ya una vez, lo mejor es no quemar ellas cuando se recalientan.

4 Cocinar las patas de cangrejo durante 5 a 7 minutos para calentar a fondo. Llevarlos a cabo, utilizando un par de pinzas, y servir inmediatamente con un lado de la tibia de mantequilla derretida.

Consejos y advertencias

• La caída de las patas de cangrejo en el agua y la temperatura de ebullición durante un máximo de 7 minutos. Este método puede disminuir ligeramente con respecto al gusto, pero es más fácil que una cesta de vapor puesta a punto.