¿Qué tipo de comida mexicanos Cook en un Tamalada?

Al igual que en albóndigas, tamales son paquetes de masa a base de maíz rellenas con una amplia variedad de rellenos, envuelto en una hoja de hoja de maíz o de plátano y cocidos al vapor hasta que estén cocidas. A pesar de que se comen durante todo el año, los tamales son una tradición de la Navidad en México y en el suroeste de Estados Unidos. Un tamalada es una fiesta de tamales de decisiones en el que grupos de personas, miembros de la familia por lo general mujeres, se reúnen para hacer tamales para compartir y servir en las reuniones familiares y comidas.

Importancia Cultural

Tamales han sido un elemento básico en la cocina mexicana se remonta a los aztecas, cuando las mujeres fueron llamados a preparar la comida para los soldados portátil para llevar a la batalla. Virginia Madera de la "Crónica de Austin" vincula la preparación ritual y el consumo de tamales en Navidad a posadas, nueve desfiles nocturnos que comienzan el 16 de diciembre que retratan a María y de José viaje a Belén, en busca de alimento y refugio a lo largo del camino. Entre los alimentos tradicionales que se sirven durante las posadas son tamales. A partir de ahí, la práctica de la familia, lo tamaladas basados ​​en la comunidad surgió, tanto en México como en Estados Unidos.

hacer Masa

La masa que se forma el exterior de la tamales es casi siempre hecha de harina de maíz, o masa. Mientras que la masa se puede hacer uso de harina de maíz (masa de harina) y la mantequilla, los tamales más auténticos se hacen con masa fresca y manteca de cerdo, afirma Andrea Valdez de "Texas Monthly". La receta básica para la masa de tamales es dos partes de masa de grasa a una parte, ya sea mezclados en un mezclador o a mano con una taza o menos de agua o caldo de pollo y la sal añaden al gusto. La masa está lista cuando un pequeño trozo de la misma flota cuando redujo en un vaso de agua.

rellenos

Los tamales son versátiles y se pueden llenar con todo, desde carne de cerdo a los granos a las pasas. tamales de carne tradicionales son típicamente llenas de carne de cerdo en salsa de Chile rojo o el pollo en mole. tamales vegetarianos pueden rellenarse con frijoles negros o pintos y queso, o se hacen "sordo" - sin rellenos - que se sirve como acompañamiento de frijoles refritos. tamales dulces se pueden teñir de color rosa la utilización de azúcar de color y llenos de pasas de uva u otras frutas secas.

Asamblea y Cocina

Después de que la masa esté suave y se han preparado los ingredientes, es el momento de armar los tamales. La práctica común en tamaladas es la creación de una línea de una asamblea, en el que una persona toma una hoja de maíz, que se ha empapado previamente para que se ablande, los frotis de una capa fina y uniforme de la masa en él. A continuación, pasa el tamal a la siguiente persona en la fila, que colocar dos cucharadas de relleno en la parte superior de la masa. La siguiente persona en línea pliegues en los lados de la cáscara alrededor del relleno y se voltea hacia arriba la larga "cola" de la cáscara. A continuación, los tamales se colocan en un vapor hasta que esté lleno. Cubiertos con unos pocos cáscaras, los tamales se cuecen al vapor durante 90 minutos, luego se comen.