Consejos para el uso de masa fermentada de arranque
masa fermentada se utiliza para fermentar los panes de levadura sin ningún adicional. No es raro que una masa fermentada para vivir durante muchos años o incluso décadas, con el cuidado adecuado. masa fermentada se puede utilizar en cualquier receta de pan de llamar para la levadura, y también puede ser utilizado en crepes, gofres y muchas tartas y pasteles. Una vez que haya el motor de arranque va, manteniéndola viva alimentada y es una tarea sencilla.
Mantenga su masa fermentada de arranque Fed
En cualquier momento se quita parte de la masa fermentada para cocinar, siempre se debe alimentar el motor de arranque. Reemplazar lo que ha eliminado con la misma cantidad de harina y 1/2 tanta agua. Batir la harina y el agua en el motor de arranque existente. Deje que el motor de arranque se sientan en la mesa durante 12 horas o toda la noche para empezar a trabajar otra vez, y luego refrigerar.
Su arranque almacenar correctamente
masa fermentada debe guardarse en vidrio o cerámica. Se debe tener una tapa holgada que le permite respirar. Motor de arranque no se debe almacenar en metálico; ya que sigue fermentando, el motor de arranque puede ennegrecer la sartén y hacer que la levadura para morir. Si no puede alimentar a su entrada una masa fermentada durante un mes o más tiempo, transferir el motor de arranque para un recipiente de plástico con una tapa y congelación de ajuste hermético.
variaciones
Se pueden hacer diferentes tipos de masa fermentada mediante el uso de una taza del lote original. Alimentar el original de forma normal. En un segundo recipiente, añadir el centeno, harina de trigo integral para alimentar o reemplazar el agua con suero de leche o yogur para un sabor completamente diferente.
El rescate de arranque mucho tiempo olvidado
Sucede - empujamos las cosas a la parte trasera del refrigerador y olvidarse de ellos. Si esto sucede con su motor de arranque, puede que no sea muerto todavía. Retirar la tapa del motor de arranque y olerlo. Si huele agria, trate de alimentar el motor de arranque antes de tirarlo. Use una batidora para mezclar la capa de agua de vuelta en de nuevo en el motor de arranque. Vierta esta mezcla en un recipiente de vidrio y se alimentan con 2 tazas de harina y 1 taza de agua. Deje que este permanezca en la mesa, cubierta con un paño de cocina, de 3 a 4 horas. Si las burbujas comienzan a aparecer en la superficie, el motor de arranque está todavía vivo. Deje reposar durante la noche antes de guardarlo en un frasco limpio en el refrigerador.
Comparte Su masa fermentada de arranque
Una vez que tenga su motor de arranque establecido, compartir una taza con un amigo. Cuchara 1 taza de arranque en un frasco de jalea bonita con una tapa. Adjunte su receta de pan de masa fermentada favorito y dar a los amigos y familiares que les gusta cocinar. Esto tiene dos propósitos. Uno, que comienza a otra persona en el camino de bicarbonato de masa madre, y dos, si su motor de arranque llegase a morir, siempre se puede conseguir una taza de vuelta de su amigo para empezar de nuevo.