Especias colombianos

La comida colombiana está constituido por la fusión de sabores europeos con cocina africana. Las especias son prominentes en la cocina, y casi todos los platos se caracterizan por calor suave. Sin embargo, la mayoría de las especias utilizadas en las especias contemporáneos fueron introducidas por los colonizadores europeos. Sólo la pimienta de Jamaica y chiles son nativas del continente, pero incluso los que tuvo que ser traído a Colombia de otros países de América del Sur.

Cracked Pepper Negro

Los europeos colonizadores trajeron pimienta negro a América del Sur, donde pronto se convirtió en una parte integral de la cocina colombiana. Es raro encontrar una receta de Colombia que no llama a la pimienta molida negro. Esta especia aromática se utiliza para lograr cada plato a un nivel diferente de calor - mucho va a crear un plato muy picante y un poco se puede añadir sabor sólo con un toque de calor.

Comino

El comino también se utiliza en la mayoría de los platos principales de Colombia salados, sobre todo en platos de carne. Introducido por los colonizadores españoles y portugueses, comino tiene un sabor terroso salados y un ligero picante.

Pimienta de Jamaica

La pimienta de Jamaica, también llamada "pimienta de Jamaica," es originaria de América del Sur y se ha utilizado en la cocina de Colombia desde antes de la colonización. La pimienta de Jamaica tiene un sabor dulce y picante, similar a la canela o clavo. A pesar de que se utiliza comúnmente en postres en América del Norte, en Colombia, es un ingrediente clave en platos salados también.

Canela

La canela es otra especia que los colonos europeos trajeron a Colombia, donde se utiliza tanto en postres y platos principales. Es una especia dulce que se utiliza ya sea tierra o en forma de barra.

Sazón Goya

Sazón Goya es una mezcla de especias popular que combina el ajo en polvo, el azafrán y el comino mexicana. Es uno de los componentes más importantes de una despensa de Colombia y se usa para dar sabor a muchos platos principales.

Chiles

chiles son una parte importante de la cocina colombiana. El tipo de la pimienta de chile utilizado directamente afecta el calor será el plato. Originaria de América del Sur, y con una amplia variedad de gustos, chiles secos son una de las especias más versátiles utilizados en la cocina de Colombia.