Cómo hacer Arroz y Frijoles

Los frijoles y el arroz son un elemento básico en el sur de Estados Unidos y son un plato tradicional en Puerto Rico, Cuba, Haití y Jamaica. Hay una razón este plato delicioso es tan bien amado. Ha llenado, picante, y francamente delicioso. Prepararlo adecuadamente toma varias horas, por lo que planificar en consecuencia.

Instrucciones

1 Lavar los frijoles a fondo y ordenar a través de, escogiendo cualquier habas arrugadas, tallos, etcetera.Place los frijoles en una olla grande y cubrir con agua fría. Dejar en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche. Una vez que los granos han empapado, enjuagar y dejar de lado.

2 Calentar el aceite en una olla grande y agregar el jamón, agitándola como se dora por alrededor de un minuto. Añadir los pimientos verdes picadas, el apio, cebollas, pimienta de cayena, sal, orégano y comino y pimienta recién molida. Cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos.

3 Añadir el perejil, hojas de laurel, trozos de jamón y salchichas y cocine la mezcla, revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos, hasta que los trozos de jamón y salchichas estén dorados. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más.

4 Agregue el frijoles remojados, el caldo de pollo y el arroz cocido y llevar la mezcla a ebullición.

5 Baje el fuego a medio-bajo y permiten que el arroz y frijoles a cocer durante aproximadamente 2 horas, hasta que la salsa comience a espesar y las habas estén tiernas. Añadir agua o caldo de pollo más si los granos se ponen demasiado seco.

6 Eliminar alrededor de una taza de los frijoles y ponerlos en un bol. Añadir el ron y triturar los granos con un machacador de papas o un tenedor y añadir los frijoles molidos de nuevo a la olla.

7 Cocinar el arroz y frijoles por unos cuantos minutos y ajustar los condimentos si es necesario. Servir el arroz y los frijoles caliente.