Cómo hacer compras para las especias indias
La profundidad y la complejidad de la comida india debe mucho a la larga lista de las especias utilizadas para preparar los platos. Tenga en su despensa con especias de la India y disfrutar de sabrosos casera comida india en cualquier momento.
Determinar qué especias que usted necesita
recetas de la India pueden venir con una larga lista de las especias necesarias para el sabor correcto. Hacer un balance de los cuales especias que ya tiene, tirar las que estén más de seis meses de edad. La frescura es importante para el resultado final de la receta. Haga una lista y determinar qué especias que necesita comprar. Comprar en pequeñas cantidades al principio, hasta que tenga una buena idea de la frecuencia con la que va a utilizar una especia específica.
Encontrar especias indias
La mayoría de las ciudades o áreas con una población indígena inmigrante tendrán una o más tiendas de comestibles dedicadas a alimentos de la India. Algunas tiendas de comestibles asiáticos generales llevarán a especias de la India también. Compras para sus especias en estas tiendas, si es posible, ya que por lo general tienen una mayor tasa de rotación de la especia, lo que resulta en especias frescas para su cocina. Si su ciudad no tiene una tienda de comestibles indio o asiático dedicado, considere ordenar sus especias en línea. La tienda de comestibles no indígena promedio tiene una selección muy limitada de especias de la India.
Entero o molido?
Especias guardados en su forma entera el mayor tiempo posible tendrán el sabor más fresco y picante. Es una buena idea tener un molinillo de especias en la mano para moler chiles, comino, cardamomo, hinojo, clavo y otras especias que se almacenan fácilmente todo. Muchas recetas de la India requieren el uso de especias enteras sin moler o para tostar especias enteras antes de la molienda y agregarlos al plato. Las demás especias, tales como mezclas de Garam Masala o canela, son más fáciles de adquirir ya tierra. Almacenar todas las especias en envases herméticamente cerrados en lugares frescos y oscuros.