Cómo cocinar spiedies Sin Grill
Es fácil disfrutar de una comida regional favorito, como el spiedie lejos de sus orígenes y con variaciones añadidas al gusto - sin necesidad de una parrilla. Se pronuncia "rápida", este manjar de estilo italiano es tan popular en su casa de la Binghamton, área de Nueva York, goza de un festival que celebra su existencia. Para hacer spiedies tradicionales, marinado parrilla y los cubos de brochetas de carne mismísima ellos dentro de un pan de sándwich de largo. Originalmente hecha con carne de cordero, su imaginación puede dictar qué dirección carnívora toma su sándwich. Incluso si no preparan una barbacoa, intentar hacer su propia versión de la spiedie.
En el horno
Estofar la carne en un horno caliente se obtiene un bono doble: se hace bocados blandos al tiempo que ofrece una deliciosa salsa que puede ser utilizado como un au jus. Después de marinar los cubos, cocinar a fuego medio-alto en la estufa justo hasta el punto de que las partes exteriores estén dorados, los jugos sabrosos. Combine la carne y el líquido para estofado deseada o salsa - para el consumo seguro, no use el adobo - y cocinar tapado en un horno a temperatura media hasta que tenedor de licitación. Si desea que el efecto-spiedie ensartado, cocinar brochetas de carne directamente sobre una parrilla de asar en el horno, revolviendo ocasionalmente para una cocción uniforme. Si el uso de pinchos de madera, en remojo durante 30 minutos o más tiempo en el agua para evitar que se quemen. pinchos de metal deben ser entregados con un guante de cocina o pinzas. Cuando la carne esté bien cocido, deje reposar durante 3 a 5 minutos antes de comer, lo que da tiempo para que los jugos se retraen hacia el centro.
En la tapa de la estufa
El método de calor húmedo de la tapa de la estufa de cocina hace trozos sabrosos y tiernos de carne que son una deliciosa variación. En lugar de marinar los cubos de carne en primer lugar, se doran en un chorro de aceite caliente, a continuación, guisar la carne en un líquido picante, sabroso a fuego medio-bajo para añadir una multitud de sabores. Por otra variación, tomar cubos marinado de carne y rehogar en aceite en la estufa en una sartén pesada hasta que estén cocidas. Cuchara drenado cubos de carne en el pan y la parte superior con su salsa favorita.
los Sabores
spiedies de estilo antiguo fueron hechos de cordero marinado que se frota con una pasta de ajo y hierbas y se sacudió con una salsa a base de vinagre durante todo el proceso de cocción. Elija el tradicional cordero, o probar la carne de cerdo, pollo o incluso carne de vacuno. Un aderezo de vinagre y aceite proporciona una toma rápida de esta tradición. Considerar la adición de hierbas como el ajo, albahaca, orégano o menta. Si desea una salsa más pesado, añadir sabores más intensos de cuerpo, incluyendo la salsa de soja, salsa de chile, el vino, el caldo o Worcestershire. Macerar durante la noche la carne en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente de vidrio cubierto con una envoltura de plástico antes de cocinar. Si no tiene el tiempo para un adobo, simplemente salpicar una salsa sobre la carne cocida antes de servir.
El pan
Al buscar el pan de la derecha, elija uno que está conectado en un extremo. Aunque se puede permitir que su gusto para conducir, seleccionar uno que ofrece un "bolsillo" permite que los jugos de la carne y que permanecen dentro del pan. Tomando embutido, submarino, perro caliente o incluso una fracción de italiano, francés o chapata ofrecen diferentes perfiles.
Cocinar segura
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda cocinar la carne a un umbral de temperatura interna para garantizar un consumo seguro. Cocine a través de cordero a una temperatura interna de por lo menos 145 grados Fahrenheit, medida por un termómetro de lectura instantánea de carne. Pollo necesita una temperatura interna ligeramente más alta de al menos 165 F. cerdo y carne de res son seguros a una temperatura interna de 145 F. Tenga cuidado de no quemar la carne o puede llegar a ser difícil.