Cómo cocinar lengua

Lengua - lengua de vaca - es la lengua de una vaca y se sazona con cebolla y otras especias y luego se coloca en una olla a hervir. Después de que se ha cocinado, la piel es a menudo retira y se sirve el resto de la carne. Lengua se utiliza a menudo en México, filipinos y cocina búlgara. En Estados Unidos, la lengua se utiliza para crear sándwiches para el desayuno, almuerzo o cena. Cocinar lengua es simple.

Instrucciones

1 Llenar un gran crisol común dos tercios lleno de agua. Añadir la cebolla, dientes de ajo machacados, hojas de laurel, granos de pimienta y sal. Añadir la lengua de vaca. Poner el agua a hervir, bajar el fuego a fuego lento y cubra la olla con tapa. Cocinar hasta que la lengua esté tierno.

2 Retire la lengua de agua y dejar enfriar durante dos minutos. Use sus dedos o un cuchillo pequeño afilado para quitar el color que cubre la luz sobre la lengua.

3 Cortar la lengua en rodajas de 1/4 pulgadas. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio y saltear las rodajas en ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.

4 Almacenar la lengua en un recipiente hermético poco profunda con una envoltura de plástico en el refrigerador o lengua congelación de envoltura para congelar.