Cómo elegir un buen vino de la carne

Al elegir el vino para ir con carne de res, tomar en consideración las salsas, condimentos y métodos de cocción utilizados para preparar el plato.

Instrucciones

1 Considere la fuerza de los sabores y aromas en el plato. Par potentes sabores y aromas con un vino de gran alcance. Si los sabores son más delicados, elegir un vino con más delicadeza.

2 Par de platos llenos de sabor como el lomo a la pimienta con un vino que tiene un montón de aromas de pimienta negra y sabores. La mejor están elaborados con garnacha, especialmente los de la región de Gigondas de Francia Valle del Ródano, Chateauneuf du Pape y de España Rioja.

3 Para un delicado carpaccio de ternera o carne tártara, elegir vinos con aromas de carne roja sutiles, tales como Cabernet Sauvignon y Merlot. Los vinos de la planta del Valle de Napa y Burdeos son ejemplos de este estilo.

4 Para los platos "encarnada", tales como carne asada, elegir vinos, ahumados intensos, como el Barolo o el Barbaresco. Grandes, Cabernet Sauvignon y alquitranadas desde el valle de Napa y las montañas también pueden hacer frente a un jugoso bistec.

5 Elija un vino menos complejo para ir con salsa de s compleja. Usted no quiere que su vino para competir con su salsa, y viceversa.

6 Para guisos de carne abundante con especias y hierbas fuertes, recoger los vinos a base de syrah picantes de las regiones de Rhone de la costa central del Hermitage y Côte Rotie o California.

Consejos y advertencias

• A medida que aprenda el sabor y perfiles aromáticos de los vinos tintos diferentes regiones, la vinculación se convertirá en casi una segunda naturaleza.