Cómo hacer sus arcos Prime Rib

costilla es otro nombre para el asado de costilla de pie. Recibe su nombre debido a que los huesos de las costillas se incluyen, lo que permite la carne a valerse por sí misma. Es un corte muy sabrosa, que se cocina a menudo con poco condimento, ya que tiene un gran sabor. Sin embargo, si usted es un fan de picante, añadir un poco de carácter a su costilla por ennegreciéndola, un proceso que tiene vínculos con la cocina cajún de Nueva Orleans.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 500 grados Fahrenheit.

2 Cortar las costillas de la carne asada y colocarlos en una bandeja para hornear. No, van a funcionar como una parrilla de asar si no tiene uno.

3 Mezclar 1/2 c. azúcar moreno, 2 cdas. de cilantro, 2 cdas. de pimienta negro y 2 cucharaditas. de comino con 1/4 c. chile en polvo, 2 cucharadas. sal y 1/4 c. de salsa de soja. Frotar la carne con esta mezcla, por lo que está bien cubierta.

4 Combinar 3 cdas. del ennegrecimiento sazonar con 1/2 c. chile en polvo. Cubrir la carne con esta frotación siguiente. Envolver la carne sazonada en plástico y se deja macerar durante una hora hasta toda la noche.

5 Coloque la carne en las costillas en el horno y asar sin tapar durante 15 minutos.

6 Encienda el horno a 300 grados Fahrenheit y agregar dos tazas de agua a la sartén. Deja que la carne asada por otros 70 minutos. Las temperaturas internas deben ser de 130 grados Fahrenheit por medio raro y 145 grados Fahrenheit por medio. Deje que la carne repose durante 30 minutos, antes de cortar la misma.

Consejos y advertencias

• Experimentar con sus especias. Algunas personas pueden preferir utilizar el ajo, la pimienta blanca o semillas de hinojo en su roce.