Cómo cocinar vieiras en la barbacoa

Ya sea grande o pequeño, con cáscara o fuera, vieiras se disfrutan en todo el mundo como una de las joyas culinarias del mar. Se pueden preparar en una variedad de formas y se adaptan a una multitud de condimentos. La carne blanca y espesa, con mucha carne se cocina de forma rápida y añade varios nutrientes y proteínas para una comida. Barbecuing las vieiras añade otra dimensión de sabor a los productos del mar, causando un sabor ligeramente ahumado a impregnar la carne.

Instrucciones

1 Coloque los pinchos de bambú en el recipiente grande y llenarlo con agua. Remoje los pinchos durante una hora antes de usar para evitar que se quemen en la parrilla.

2 Preparar el adobo mezclando la mantequilla derretida, el jugo de limón, sal, ajo, albahaca y pimentón juntos en el recipiente. O, para un adobo pre-hechos, use un aderezo para ensaladas delicadas, tales como vinagre balsámico y aceite, en las vieiras. Tenga en cuenta que las vieiras tienen un sabor ligero que es fácilmente dominado por los adobos fuertes.

3 Enjuague las vieiras bien con agua corriente y colocarlos en el recipiente mediano. Vierta el adobo sobre ellos y mezcle suavemente.

4 Cubra el recipiente con papel plástico y ponerlo en el refrigerador. Marinar las vieiras durante 30 minutos.

5 Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.

6 Brocheta de tres a cuatro vieiras en cada palo de bambú, lo que garantiza que no se toquen entre sí, con un espacio de al menos 1/4 de pulgada en el medio.

7 Rocíe el aceite en la zona donde van a ser a la parrilla las vieiras.

8 Parrilla de las vieiras por 3 minutos. Darles la vuelta y la parrilla por otros 3 minutos, o hasta que esté opaco en color.

9 Servir junto con verduras a la plancha o en una pasta.

Consejos y advertencias

• Envolver las vieiras en tocino antes de asar los añade sabor a los productos del mar.
• Si usted tiene una cesta de barbacoa disponible, puede ser utilizado para cocinar las vieiras en lugar de pinchos.
• Cuidado de no quemar las vieiras, ya que pueden llegar a ser correoso en textura.