Cómo arreglar una torta de Splitting
Nada arruina un dulce aromático pastel,, recién horneado como una peonza división. Ya sea que esté hornear un pastel o una torta de capa redondeada, la división de las tortas llegar a ser un desastre cuando se trata de la presentación y son causados por una serie de factores que incluyen un exceso de calor y de masa desigual, todos los cuales pueden prevenirse y corregirse antes, durante y después del proceso de cocción. Estos pasos le dejará con un pastel de bonito, apretado, con una tapa ideal para la presentación y la guinda perfecta para su favorito y un poco de decoración creativa.
Instrucciones
1 Asegúrese de que la masa esté nivelada antes de colocar el molde en el horno. masa irregular provocará una joroba en la parte superior de la torta, que será más que probable que dividir el pastel en el medio a medida que sube. Levante la bandeja de unos pocos pulgadas de la barra y soltarlo en el mostrador para permitir que la masa se asiente correctamente. Toque en los lados de la sartén con la culata de un cuchillo de cocina antes de colocar el pastel en el horno. Abra la mitad del horno durante el proceso de cocción para aprovechar los lados de la torta de nuevo, ya que esto evitará burbujas de aire que se formen en la torta final.
2 Ajuste el horno a una temperatura inferior a lo que se indica en la receta. Mientras que la temperatura podría ser correcta, el horno puede estar corriendo un poco de calor. Una causa común de división es que la temperatura es demasiado alta. Esto hace que la superficie de la torta para establecer antes de que los lados de la torta tienen tiempo para expandirse. Como el interior de la torta comienza a elevarse, se ha de romper a través de la corteza de la superficie para tener espacio para expandirse.
3 Asegúrese de que el agente de levadura (levadura en polvo / sosa) se mide con exactitud. El exceso del agente leudante hará que el pastel se eleve demasiado rápido, lo que resulta en una tapa de la división.
4 Coloca el pastel en el centro del horno, asegurándose de que la rejilla del horno se encuentra en la posición central. No hacer la torta demasiado cerca de la parte superior del horno donde la temperatura es más alta.
5 Deje que el pastel se enfríe por completo, durante aproximadamente 30 a 45 minutos, colocándolo en el refrigerador para convertirse en frío si es necesario. Cuando la torta está caliente, es más probable que dividir y separar, especialmente si usted está manejando la torta, o tratando a las heladas del pastel.
6 Cortar la división, la parte de montículos de su torta de pan con un cuchillo largo y girar la torta sobre la bandeja de servir para que la porción de corte de la torta está en la parte inferior. Esto evitará que las capas sucesivas de la división, ya que no tendrán que descansar sobre los montículos de división de las capas por debajo de ellos, dejándole con una torta plana y nivelada para hacer más fácil la formación de hielo.