Cómo Escudo de hierro fundido Sartenes

Una sartén de hierro bien curada crea una superficie antiadherente que rivaliza con los de los utensilios más modernos. El proceso de condimento cubre la superficie de hierro fundido con grasas animales tales como manteca de cerdo, o grasas vegetales tales como aceite de soja y el maíz, que se descompone por una prolongada exposición al calor y el aire. Este proceso se oxida las moléculas de grasa, que forman un polímero antiadherente natural similar a los recubrimientos sintéticos utilizados en sartenes modernas.

Instrucciones

1 La línea de su horno con papel de aluminio para recoger el goteo, o utilizar una lámina de revestimiento de hornos comercial. Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.

2 Cubra todas las superficies de la sartén de hierro fundido con aceite, utilizando una brocha de pastelería o fajo de papel de cocina. El aceite de soja y aceite de maíz se polimerizan especialmente bien, pero cualquier aceite vegetal funcionarán. la manteca de cerdo o manteca derretida también es adecuado.

3 Coloque el molde boca abajo en el estante medio del horno. Hornear a 400 grados Fahrenheit durante un mínimo de una hora, o tan largo como cuatro.

4 Retire la sartén del horno, usando un guante de horno de crisol. Limpie el aceite que queda en la superficie, y devolver la sartén al horno.

5 Apagar el horno y deje que la olla se enfríe lentamente en el horno. Cuando se ha vuelto a la temperatura ambiente, retire la bandeja del horno. Antes de guardar la sartén, limpie con una pequeña cantidad de aceite vegetal.