Cómo mantenerse dentro de la fruta fresca a un pastel de bodas

La tradición pastel de bodas se remonta a la antigua Roma donde fue utilizado para simbolizar la ruptura de la virginidad de la novia, el dominio del marido y buena fertilidad y la fortuna de los invitados tuvieron la suerte de recoger las migas de pastel. Mientras que esta tradición no se aplique en el mundo moderno, la torta sigue siendo una de las características más memorables de una boda. No hay ningún aspecto estándar para un pastel de bodas, por lo que las parejas tienen la libertad para decorar los pasteles que quieran. Una opción frecuente es una torta blanca decorada con frutas, bayas con más frecuencia.

Instrucciones

1 Enjuague la fruta y dejar secar al aire hasta que esté seco al tacto, por lo general no más de 10 minutos. Cortar la fruta en trozos pequeños, si es necesario. La mayoría de las bayas no necesitan ser cortados, pero los grandes fresas o algo más grande se deben cortar por la mitad o menos.

2 Aplicar una capa de un cuarto de pulgada de helar la torta con un cuchillo que hiela. Utilice una media pulgada de glaseado, donde se reúnen los niveles si quieres montón de fruta a lo largo de la parte superior de las gradas. Si el pastel está cubierto de fondant, aplicar glaseado sólo en las zonas en las que el fruto pueda.

3 Colocar la fruta en los puntos deseados y presione suavemente en el glaseado para mantenerlo en su lugar. Si apilando la fruta en la parte superior de las gradas, agregar la fruta una o dos piezas a la vez para asegurar una estructura robusta. Ser lo más suave posible para evitar que se rompan las bayas y tinción de la crema de vainilla.

Consejos y advertencias

• Pegar la fruta a la torta ya que poco antes de la recepción de la boda como sea posible. Cuanto más largo sea el fruto se sienta, lo más probable es perder su sabor y manchar el glaseado.
• Si desea estratégicamente colocados fruta en el lado de un pastel de fondant cubierto, solicitar la formación de hielo en la parte posterior de la fruta y mantenerla en contra de la torta durante cinco segundos. La formación de hielo actúa como un adhesivo.
• Si el uso de las manzanas en rodajas, melocotones, peras o cualquier otra fruta semejante, remojar las piezas cortadas en una mezcla de una parte de jugo de limón y 16 partes de agua. De acuerdo con la Universidad de Illinois, el jugo de limón ayuda a prevenir el pardeamiento de la pulpa de manzana.
• Para un pastel más ligero, usar crema batida fresca en lugar de crema de vainilla.