Cómo conservar el perejil
El sabor fresco de perejil proporciona un acento a las sopas, los lados y platos principales. Las brillantes hojas verdes también proporcionan una guarnición colorido. La preservación de la abundancia de las plantas mucho después de que se han desvanecido le permite disfrutar de su jardín perejil durante todo el año. Secado conserva las hojas y sabor, pero la hierba seca sólo es útil como un condimento o para su uso en sopas y salsas. perejil congelado es más adecuado para su uso tanto cocinado y fresco.
Instrucciones
El secado
1 Enjuague el perejil con agua para eliminar el polvo o tierra. No enjuague si no hay suciedad visible en el follaje o tallos.
2 Pat el perejil seco con una toalla de papel. Extendieron los tallos en una hoja de toalla seca hasta que la humedad se evapora desde el lavado de las superficies de las hojas, por lo general dentro de una hora.
3 Hacer dos conjuntos de tres a cinco ramas de perejil. Atar el extremo de una longitud de 12 pulgadas de cadena alrededor de los tallos de un solo paquete. Ate el otro extremo de la cadena a la segunda paquete.
4 Colgar los haces de perejil en un lugar bien ventilado, zona oscura, como una despensa. Loop la cadena de más de un gancho o un clavo de modo que el perejil haces cuelgan a cada lado del gancho.
5 Secar el perejil de tres a cinco días, o hasta que el follaje es frágil y se rompe fácilmente. Almacenar el perejil seco en un recipiente hermético hasta que esté listo para usarlo.
Congelación
6 Lavar el perejil en agua fría, correr. Agitar el exceso de agua del follaje y acariciar al perejil seco con una toalla de papel.
7 Arrancar las hojas de los tallos. Picar las hojas o dejarlas enteras si lo deseas.
8 Cubra una bandeja para hornear con papel encerado. Difundir el perejil a cabo en la hoja en una capa delgada.
9 Coloque la bandeja para hornear en el congelador. Congelar durante tres horas o hasta que el perejil está completamente congelado.
10 Colocar las hojas de perejil congelado en una bolsa de almacenamiento hermético o contenedor. Saque las hojas como sea necesario y devolver el resto del perejil en el congelador inmediatamente.