Cómo cocinar el cerdo en trozos mezclados

piezas de cerdo son una opción asequible para cualquier comida, porque son lo suficientemente tierna para soportar una variedad de métodos de cocción, incluyendo guisado, estofado, salteadas oa la plancha. Elija su preferencia, servir con una guarnición de risotto, patatas, verduras o - y usted tendrá un delicioso plato listo para servir a sus invitados.

Instrucciones

Guisar - Los rendimientos lento y constante de un plato de licitación

1 Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal o de canola en una pesada sartén a fuego medio-alto. Seleccione una sartén lo suficientemente grande como para que pueda marrón toda la carne de cerdo a la vez y lo suficientemente profundo para que las piezas están completamente sumergidos en cualquier líquido que utiliza.

2 Dragar los trozos de carne de cerdo en la harina. Esto ayudará a crear una costra durante el proceso de tostado, lo que garantizará las piezas permanecen húmedas y licitación. La harina también ayudará a espesar el líquido, creando un estofado más agradable.

3 Cocinar los trozos de carne de cerdo, dando vueltas como sea necesario, hasta que vea que todas las piezas se dore de manera uniforme. Retire el exceso de aceite y añadir el agua u otro líquido. Muchas recetas requieren de pollo o caldo de ternera, que son buenas opciones para la producción de profundidad de sabor.

4 Tape la olla con la tapa, y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna - aproximadamente 1 a 3 horas. Añadir las verduras deseados cerca del final del tiempo de cocción, basado en el tipo de vegetal. tubérculos como las patatas dulces, zanahorias, cebollas, y requieren de 45 minutos de tiempo de cocción de 1 hora. el calabacín en rodajas o picadas o calabaza amarilla o tomates toman mucho menos tiempo, aproximadamente 20 minutos. Puede añadir el maíz y guisantes congelados durante los últimos minutos. Servir el guiso de un cuenco profundo con una de galletas o pan. Como alternativa, el guiso cucharón sobre un lecho de arroz o polenta para una comida de un solo recipiente.

Estofado pone en evidencia el sabor

5 Calentar el aceite en la sartén a fuego alto. trozos de carne de cerdo temporada generosamente con hierbas y especias, y la sal y la pimienta. Salvia, el ajo, el tomillo y la pimienta de limón par bien con la carne de cerdo.

6 Dorar los trozos de carne de cerdo, piezas de inflexión más hasta que vea que han dore de manera uniforme. Añadir una pequeña cantidad de agua u otro líquido y cubrir con la tapa. Pollo o caldo de ternera son opciones populares para líquidos. El objetivo con estofado es para dorar la carne a una temperatura alta, y luego permitir que se cocine hasta que estén tiernos a una temperatura baja.

7 Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna - aproximadamente 10 a 15 minutos. Servir con guarnición favorita de su familia para una comida rápida.