¿Cómo se puede escarchada Jalapeno
jalapeños confitadas, también conocidos como "dulce vaquero," es un popular tratamiento de Texas a partir de pimientos jalapeños cocidas en jarabe de azúcar. Las recetas que siguen esta fórmula simple falta el ácido necesario para el enlatado seguro. Las variaciones de la receta, diseñados para la industria conservera de agua caliente, son el modelo de recetas probadas para la jalea de jalapeño. El vinagre se utiliza en la misma proporción que se encuentra en la receta de la jalea modelo, proporcionando el ácido crítico de seguridad, el enlatado de agua caliente de vegetales de baja acidez como los pimientos jalapeños ..
Instrucciones
Preparar los tarros y Pimientos
1 Coloque una rejilla en la parte inferior de la olla grande y llenar la mitad con agua. La olla debe ser lo suficientemente grande para contener los frascos de jalea con suficiente agua para cubrirlos con 1 a 2 pulgadas de agua durante la fase de tratamiento.
2 Coloque cinco 5-Oz. frascos de jalea y tapas en la olla grande y llevar a fuego lento para que se los dulces.
3 Quitar los tallos de 12 Oz. de pimientos jalapeños por cortar una rebanada delgada fuera de la final. Lo mejor es usar guantes para evitar quemaduras de pimiento picante.
4 Cortar los pimientos en 1/8 a rondas de 1/4 pulgadas.
Hacer el caramelo
5 Combinar 2 tazas de vinagre de sidra y el azúcar 6 tazas con las rebanadas de la pimienta en una olla y llevar a ebullición a fuego alto. Hervir durante 10 minutos.
6 Retire un frasco de la olla grande con pinzas, vaciar con cuidado el agua en la olla. Coloque el embudo tarro en el frasco.
7 Sirva los pimientos en el frasco y cubrir con almíbar hirviendo, dejando 1/4 pulgada de espacio de cabeza en la parte superior de la jarra. Repita con los tarros restante hasta que se hayan utilizado todos los pimientos.
8 Coloque las tapas de los frascos y apretar los anillos con las puntas de los dedos.
¿Pueden los tarros
9 Colocar los pimientos en la olla grande, que cubre los tarros con una o dos pulgadas de agua. Tapar la olla y llevar a ebullición a fuego alto.
10 Proceso en agua hirviendo durante 10 minutos, el ajuste de la hora de su altura.
11 Retirar los frascos de la olla grande y fresco. Prueba de las focas en 24 horas. tapas de los frascos bien cerrados no se flexionan cuando se presiona en el centro. Colocar los frascos sin sellar en el refrigerador para su uso inmediato.