Cómo Tubo con crema batida

crema batida por tubería puede aligerar los postres que son comúnmente esmerilado con crema de mantequilla. Si alguna vez se ha añadido un remolino de crema batida arriba un pastel, usted sabe que la crema batida, sin embargo, pierde rápidamente la forma y vuelve a un estado líquido. Como se bate aire en la crema, la acción de látigo hace que los glóbulos de grasa para estirar alrededor de las burbujas de aire, convirtiendo el líquido en una emulsión de espuma. La emulsión es estable sólo por un corto tiempo, por lo que necesita para añadir un estabilizador antes del conexionado crema batida.

Instrucciones

1 Añadir la crema de leche batida, el azúcar y el extracto de vainilla de confitería a un recipiente de mezcla en frío. Cada taza de crema para batir el rendimiento es aproximadamente 2 tazas de crema batida terminado. Añadir el azúcar glas para satisfacer su gusto preferencia, entre 2 a 6 cucharadas de azúcar por cada 1 taza de crema de leche utilizada. El azúcar de pastelería se disuelve más fácilmente que el azúcar granulado y contiene una pequeña cantidad de almidón de maíz para ayudar a formar la crema batida rígida. Agregar el extracto de vainilla al gusto - alrededor de 1/2 de cucharadita por cada 1 taza de crema de leche.

2 Batir la crema de leche y el azúcar hasta que se formen picos suaves. Añadir la gelatina transparente o gel de tuberías para estabilizar la mezcla de la crema batida; añadir los estabilizadores, manteniendo el mezclador funcionando eléctrica continuamente. Utilizar gel de la tubería a una velocidad de 2 cucharadas de gel de tuberías para cada 1 taza de crema de leche batida. Se necesita una proporción de 1 cucharadita de gelatina por cada 1 taza de crema si elige esta opción. La gelatina debe primero ser disuelta en 2 cucharadas de agua en la estufa; deje que se enfríe por completo. Añadir la gelatina lentamente, mientras que constantemente mezclando la crema batida.

3 Montar la nata, el azúcar, la vainilla y el estabilizador hasta que se formen picos firmes. Detener el mezclador y poner a prueba la firmeza con la parte posterior de una cuchara de helado. Presione la parte posterior de la cuchara contra la crema batida y recoger de ella hacia arriba. La crema batida que se detuvo con la cuchara debe estar hacia arriba en lugar de tirarse encima en un rizo.

4 Cortar la punta de una bolsa de decoración de pasteles e insertar su elección de la decoración de la punta dentro de la bolsa. Elija entre puntas de la estrella, puntas redondas, puntas de los pétalos de la flor, consejos y mucho más en una variedad de tamaños. En vez de comprar bolsas de decoración, se puede cortar una esquina de una bolsa de plástico o coloque un trozo de papel de pergamino en forma de cono y cortar la punta para adaptarse a una punta de decoración.

5 Llene la bolsa de decorar con la crema batida estabilizado, utilizando una espátula de goma para sacar fuera del recipiente y en la bolsa. Exprimir la crema batida hasta la parte inferior de la bolsa, de manera que se llena la punta. Mantenga la bolsa superior cerrada con su mano no dominante y mantenga pulsado el tercio inferior de la bolsa con la mano dominante. Exprimir la crema batida sobre una placa o un pedazo de papel de pergamino para practicar las tuberías y expulsar las burbujas de aire en la punta que puede afectar a la forma.

6 Exprimir la crema batida sobre la torta, magdalenas o otro postre mientras se aplica presión media de la bolsa. Se puede exprimir de forma continua para crear remolinos, líneas rectas y bordes de volantes, así como para escribir en la torta. Estrellas y flores consejos que requieren apretar la bolsa hasta que se alcanza el tamaño deseado, deje de apretar para romper el flujo de crema batida y levantar la punta de decoración lejos de la torta. Cambiar la posición de la punta y repetir el proceso para hacer la decoración siguiente. Su crema batida hilo mantiene la forma de los consejos de decoración, como resultado de la gelatina o la tubería estabilizadora de gel.

Consejos y advertencias

• Deja de batir la crema sólo picos tiesos como se empiezan a formar. para batir adicional convierte la nata en mantequilla.
• gel de tuberías es básicamente una mezcla de gelatina, agua y jarabe de maíz. Puede hacerlo usted mismo, pero se pueden comprar dondequiera que se vendan los suministros de decoración de tortas.