Tipos de tela para pudín de la Navidad

pudín de Navidad es un plato tradicional Inglés, que se ha extendido a otros países de habla Inglés, como Australia. Este pudín hervido o al vapor también se conoce como el pudín de ciruela, ciruela sin valor, bolsa de pudín o budín cocido. pudines de Navidad tradicionales a menudo se cuecen al vapor en un cuadrado de tela o una bolsa. También fueron a veces envueltos en tela después de la cocción y se cuelgan de un gancho que se seque un poco. Algunos tipos de tela son más adecuados que otros para hacer este alimento.

Muselina

pudín bolsas tradicionales utilizan una gran plaza de muselina, una tela de algodón de ligamento tafetán relativamente ligero. La muselina es por lo general sólo disponible en blanco o en color natural de algodón, y por lo tanto carece de colorantes u otras sustancias químicas que podrían filtrarse en los alimentos. Algunas telas vienen con el tamaño u otros productos químicos aplicados, así que lave el paño pudín de fondo en agua caliente antes de su uso para eliminar estas sustancias y para que cualquier merma natural.

Estopilla

Aunque la mayoría de las recetas de pudín piden muselina, gasa es también una tela aceptable para envolver pudines. Esta gasa de algodón tejido grueso, se asemeja a una red, ya menudo se vende en tiendas de comestibles. También se pueden comprar en las tiendas de tela, especialmente alrededor de Halloween, ya que una gasa se utiliza para crear una apariencia de telaraña para las decoraciones. Dado que este tejido es tan ligero, puede que tenga que utilizar muchas capas para proporcionar una resistencia suficiente para contener el pudín.

Preparación

Pretratar nuevos paños pudín sumergiéndolos en agua durante la noche fría, luego hervir durante 20 minutos y enjuague. Prepárese para envolver el budín colocándolo en agua hirviendo durante 1 minuto. El uso de guantes, exprimir el exceso de agua fuera de la tela, se extendió sobre una mesa, y frotar ¼ a 1/3 taza de harina de, mediante un movimiento circular. Esta harina más tarde forma una "piel" en el exterior del pudín y evita que se adhiera a la tela.

técnicas

pudines tradicionales de Navidad se hirvieron en la tela, especialmente antes del siglo 19. pudines posteriores eran a veces vierte en un molde engrasado, a continuación, al vapor. Ambos tipos de pudín de Navidad se cuelgan a menudo en el paño para secar el pudín. Según semanal de la Mujer de Australia), pastel de Navidad se puede hacer hasta 3 meses antes de tiempo. El pudín se almacenó en la tela después de secar. Según viajeros Gourmet; Sin embargo, el almacenamiento de la pudding en tela puede estimular el crecimiento de moho si el clima es cálido y húmedo. recetas modernas suelen recomendar almacenar el pudín en el refrigerador o el congelador.

consideraciones

El paño para el pudín de Navidad también se llama a veces una bolsa de pudín, pero rara vez es una bolsa cosida real. Semana de la Mujer de Australia recomienda el uso de un cuadrado de tela de aproximadamente 24 pulgadas de lado, así como cerca de 8 pies de hilo de cocina. La tela se envuelve alrededor del pudín y se reunieron en la parte superior utilizando la cadena, creando una forma en forma de bolsa. Utilizar el exceso de cuerda para colgar el pudín.