Cómo cocinar amarillas del pie Chanterelles
En prácticamente todas las categorías de verduras, no reside el "patrón oro" - la variedad que entusiastas de la comida premio por su sabor distintivo. Dentro de la categoría de setas, la regla de oro es, apropiadamente suficiente, el rebozuelo pies amarilla. Carnoso y duro, estos hongos en forma de embudo puede ser caro, así que es conveniente para mantener una estrecha vigilancia sobre ellos mientras se cocinan. darles el tratamiento de la estrella que se merecen, ya sea con un salteado aerodinámico o uno que complementa ricamente su sabor ligeramente picante.
Instrucciones
Salteado de oro
1 Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Asegúrese de utilizar una sartén que permite a las setas para moverse, sin estar abarrotado, y le da espacio para girar fácilmente sobre. Añadir un poco de aceite de oliva a la sartén, también, si lo desea, pero no escatiman en la mantequilla. Esta es una época en que usted quiere olvidarse de calorías en favor de sabor. Fortificar esta saltear básico con un chorrito de vinagre balsámico rápidas o salsa de soja, si lo desea.
2 Coloque los champiñones en la sartén en una sola capa. Espolvorear con un poco de sal y pimienta. Añadir un poco de ajo picado a la sartén, si lo desea.
3 Cocinar las setas durante unos seis minutos en total, dándoles la vuelta en la marca de tres minutos. Cuando haya terminado, las setas deben ser luz a marrón medio. A medida que brillan con mantequilla caliente, este es el tiempo para la temporada de los rebozuelos, por lo espolvorear con más sal o su hierba favorita.
Estándar de oro
4 Cocinar un poco de tocino o tocino canadiense en una sartén. Justo cuando empieza a tomar color, drenar la mayor parte de la grasa y añadir un poco de cebolla picada en la sartén. Una cebolla blanca regular funciona bien, pero es posible disfrutar de un dulce Vidalia cebolla roja o incluso más.
5 Empuje el tocino y la cebolla a un extremo de la sartén para hacer espacio para los rebozuelos y un poco de ajo picado, si lo desea. Coloque los champiñones en una sola capa en la sartén y sazonar con sal y pimienta. Cocerlas durante unos tres minutos en un lado. Darles la vuelta y cocinar por otros tres minutos en el otro lado.
6 Bajar el fuego y añadir el tocino, la cebolla y los champiñones juntos. Espolvorear con un poco de perejil seco. Añadir unas cucharadas de crema agria a la sartén y remover los ingredientes juntos, calentamiento de los mismos a través. Rebozuelos setas son resistentes que soportarán bien con estos ingredientes y la agitación. Por otra parte, no agregue la crema agria a la sartén y en lugar de utilizarlo como salsa de acompañamiento, de todo tipo, por cucharadas de champiñones, tocino y la cebolla.
Consejos y advertencias
- Haga compras para los níscalos que cuentan con un color dorado saludable y huelen bien a pimienta o "amaderado".