Cómo hacer Hickory Smoked pollo al romero

romero pollo ahumado Hickory es una receta simple que hace un excelente plato principal para una barbacoa o verano cena al aire libre. Tierna y jugosa, tan fácil de preparar el plato dejará a los clientes pidiendo más. Servir con estofado de judías verdes y las patatas rojas asadas con mantequilla de salvia, una hogaza de pan francés caliente, fresco y una copa de Pinot Grigio refrigerada. Las sobras se pueden cortar y añadir a una ensalada César o utilizarse para un delicioso sándwich de ensalada de pollo.

Instrucciones

1 Encender un fuego en una parrilla de carbón y retirar el pollo de la nevera aproximadamente 45 minutos antes de planificar en la parrilla. Enjuague y seque con toallas de cocina desechables.

2 Poner las hojas de laurel, el ajo, una ramita de romero y la cebolla entera en la cavidad del pollo, atando las baquetas con hilo de cocina. Frote el pollo con el aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta recién molida negro al gusto.

3 Coloque una bandeja de goteo metálica entre la rejilla superior e inferior de la parrilla. Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla y colocar el pollo en la parte superior sobre la bandeja de goteo. Escurrir las astillas de madera y de dispersión de cualquier lado al lado del pollo junto con las ramitas de romero restantes. Cubra la parrilla y cocinar durante 30 minutos.

4 Añadir cuatro briquetas de carbón junto a cada lado de la gallina y re-cubierta. Cocine por 45 minutos o hasta que estén crujientes y bien cocidos.

5 Pasar a un plato grande porción cubierta con papel de aluminio. Dejar que el resto de pollo durante 15 a 20 minutos antes de cortar y servir.