¿Cuál es la diferencia entre el aceite de cacahuete y aceite de canola?

Tanto el aceite de cacahuete y aceite de canola proporcionan los cocineros con grasas viables para una variedad de usos incluyendo freír, saltear y aderezar ensaladas. Los aceites ofrecen un valor nutricional similar.

Fuente

El aceite de cacahuete se deriva de los granos de cacahuetes limpiadas. Como resultado, las personas con alergias a los cacahuetes no pueden consumir productos elaborados con aceite de maní. El aceite de canola es producido a partir de semillas de canola. La planta de canola era el pan de la planta de colza en la década de 1970, pero el aceite de canola se diferencia del aceite de colza.

Sabor

El aceite de cacahuete de los EE.UU. ofrece un sabor refinado suave. El aceite de cacahuete de Asia, tales como aceite de cacahuete chino, proporciona un sabor a cacahuete notable. El aceite de canola ofrece una luz, sabor suave, que permite a los cocineros que lo utilizan en aderezos para ensaladas y como un sustituto de la mantequilla en las recetas.

Punto de humo

Tanto el aceite de cacahuete y aceite de canola tienen puntos altos de humo, lo que es ideal para freír. El punto de humo de aceite es la temperatura a la cual el aceite comienza a descomponerse, según CanolaInfo.org. El humo aparece en la superficie del aceite a esta temperatura.

Contenido de calorías y grasas

1 cucharada. de aceite de cacahuete contiene 119 calorías y 13.5 gramos de grasa. El aceite de cacahuete contiene 2,3 g de grasa saturada, 6,2 g de grasa monoinsaturada y 4,3 g de grasa poliinsaturada. Una cucharada. de aceite de canola contiene 124 calorías y 14.0 gramos de grasa. Mientras que el contenido total de calorías y grasas son más altos, el aceite de canola contiene sólo 1 g de grasa saturada, con 8,9 g de grasa monoinsaturada y 3,9 g de grasa poliinsaturada.