Cómo cocinar una pechuga en una parrilla de gas

La falda es el corte de carne del pecho o del pecho inferior de un animal. Típicamente, una falda es de ternera o carne de res. Hay varias maneras de cocinar una pechuga, pero en la mayoría de los casos se trata de cocinar a fuego indirecto. El proceso de cocción lenta ayuda a mantener los jugos en el interior de la carne. Hickory o mezquite menudo se añade a la fuente de calor para dar un sabor ahumado a la pechuga.

Instrucciones

1 Recorte el exceso de grasa de la pechuga.

2 pechuga temporada como se desee. Una mezcla de ¾ de taza de chile en polvo, ½ taza de polvo de ajo, ½ taza de cebolla granulada, ½ taza de pimiento negro y dos hojas de laurel es una buena combinación.

3 Precalentar la parrilla.

4 Apagar la mitad de la parrilla. Al cocinar la pechuga no desea cocinar a fuego directo. Coloca la pechuga en el lado de la parrilla que está apagada. Girar el lado caliente de la parrilla en "Low". Cierre la cubierta de la parrilla para retener el calor.

5 Parrilla de la pechuga de dos horas y media a tres horas o hasta que el centro del pecho alcanza 140 grados.

6 Retire la pechuga a la parrilla. Sofocar la pechuga en su salsa de barbacoa favorita. Envolver la pechuga en papel de aluminio. Devolver el tórax hasta la parte no calentada de la parrilla y cocine por otros dos años y medio a tres horas o hasta que el centro del pecho alcanza los 200 grados. Durante este tiempo girar el pecho de manera uniforme para obtener todos lados por la parte caliente de la parrilla.

7 Retire la pechuga y mantener en el papel de aluminio durante 30 minutos a una hora.