Sustituto de la harina de arroz glutinoso
harina glutinosa, conocido por varios otros nombres, está hecho de arroz dulce tierra. También llamado arroz dulce o harina de arroz pegajoso, harina glutinosa se utiliza para una variedad de propósitos de cocina, sobre todo en la cocina asiática. Los cocineros profesionales y caseros crean productos dulces y salados con harina de arroz dulce. Si se le han acabado, es posible que sea sustituido por otro tipo de harina, pero el producto final no va a ser lo mismo.
Sin gluten pegajoso Harina
El término "harina glutinosa" es un término equivocado de clases, ya que no contiene gluten. La harina debe su nombre a la consistencia con almidón que se presta a los productos horneados. harina glutinosa está hecho de arroz dulce, un grano que se hincha y se vuelve pegajosa con exposición al agua. Es seguro para las personas con enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten para comer harina glutinosa. harina de arroz dulce es ampliamente utilizado como un sustituto de la harina de trigo en recetas sin gluten.
Textura
harina glutinosa da alimentos una textura masticable, apetitosa que es difícil de replicar. Masas preparadas con harina glutinosa son almidón, suave y espesa. Cuando se desea que estas propiedades particulares en su plato terminado, elija harina de patata como un sustituto. harina de arroz regular, disponible en variedades de color marrón y blanco, puede ser un "sustituto adecuado", según Nancie McDermott, autor de "Real vegetariana tailandesa." Sin embargo, la textura del producto final será muy probablemente más quebradizo que masticable.
Agente espesante
El alto contenido de almidón de la harina de arroz glutinoso es un espesante ideal para salsas y salsas. harina de patata sustituto, almidón de patata o almidón de maíz para harina glutinosa cuando se necesita un agente espesante. Si el gluten no es un problema, la harina de trigo es probable que hacer el truco, también.
Gusto
Las sustituciones de cocina son útiles cuando su despensa no se cuente con un ingrediente esencial que se requiere para una receta. Sin embargo, la sustitución de un tipo de harina para otro a veces cambia el sabor de la entrada. Muchos tipos de harina de arroz tienen un sabor suave y se pueden utilizar indistintamente desde la perspectiva gusto. harina de arroz integral tiene un sabor a nuez que las versiones blancas. harina de patata, un sustituto común para la harina de arroz pegajoso, también puede impartir un sabor más fuerte al plato.