Hierbas utilizados para hacer salchichas

February 20

Hierbas utilizados para hacer salchichas


Sage es una de las hierbas más comúnmente utilizados en la fabricación de salchichas, aunque muchas otras especias se pueden utilizar en combinación con salvia. Cuando se trata de especias, pimienta es otro condimento complementario utilizado en la preparación de salchichas. Cocineros pueden agregar muchas otras especias a las mezclas que incluyen la salvia y la pimienta.

Winter Savory

Un miembro de la familia de la menta, la hierba conocida como ajedrea, o Satureja montana, se utiliza comúnmente en la fabricación de salchichas y se extrae de las hojas. ajedrea es también un ingrediente principal en platos de pollo, pavo relleno y platos de huevos, en particular la tortilla francesa, que combina invierno sabroso con jugo de cebolla y perejil.

Sabio

Uno de los ingredientes de hierbas más comunes en la elaboración de embutidos, salvia - Salvia officinalis o - es como ajedrea. Ambas hierbas son parte de la familia de la menta. Sage se utiliza a menudo como un ingrediente en rellenos, huevos o carne.

Mejorana

Una hierba que se usa en muchos platos de carne, además de salchichas, mejorana se utiliza a menudo en blanco salchicha cruda cocida, hígado y mezclas de carne gelatinosa. La familia de mejorana, al igual que la familia de la menta, abarca una variedad de hierbas. Las hojas de la marjorana Origanum se encuentran entre los más utilizados en la elaboración de embutidos.

Hinojo

Hinojo, o Foeniculum vulgare, es un tipo de hierba de la familia del perejil que se utiliza en la elaboración de embutidos. Las semillas de hinojo se utilizan principalmente en salchichas y productos de panadería, mientras que las hojas de la planta se añaden a sopas, pastas de queso o vegetales o pescado entrantes.

Comino, cilantro, cardamomo y semillas de apio

Las semillas de comino y cilantro, cuando se mezclan juntos, se utilizan para hacer salchichas. De lo contrario, semillas de comino molido se observan con mayor frecuencia en chile o curry en polvo. Semillas de cardamomo también se utilizan con frecuencia en la salchicha de hígado y carnes gelatinosas, mientras que las semillas de apio son un ingrediente de salchicha fresca.

El ajo y bulbos de cebolla

Tanto los bulbos de cebolla y ajo se utilizan en la elaboración de embutidos como las verduras condimentarias, que son similares a las hierbas para su potencial saborizante. bulbos de cebolla son los más utilizados en la salchicha de hígado o mezclas de carne gelatinosa, mientras que las cabezas de ajo son un ingrediente de salchicha cruda cocida.

especias

especias populares utilizados como aromatizantes para salchichas incluyen maza de la flor y el clavo en la salchicha de hígado y corteza de canela en la mortadela. Nuez moscada y pimienta de Jamaica semillas de frutas se utilizan en una variedad de salchichas, incluyendo el jamón picado, mortadela y variedades de hígado. pimienta negro o blanco se añade a todos los productos cárnicos, incluyendo salchichas.


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