Tipos de aceites de cocina
Los aceites de cocina son las grasas de las plantas que permanecen en forma líquida. Varias plantas se utilizan para crear los aceites de cocina y cada uno ofrece sus propias ventajas especiales para la salud. Las grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas y saturadas son los tres ácidos grasos que pueden existir dentro de los aceites de cocina. Cada aceite de cocina tiene su propia combinación de sabor único y la composición, dependiendo del contenido de grasa. Utilice aceites de cocina para preparar y deliciosos platos de sabor.
Aceite de maíz
El aceite de maíz se dice que contiene más grasas saturadas que la mayoría de los aceites: Su contenido de grasa saturada promedio es de entre diez y 15 por ciento. Se compone principalmente de grasas poliinsaturadas, que son más saludables que las grasas saturadas, pero no proporcionan ninguna importante para la salud benefits.The grueso de aceite de maíz fabricados por mayor ha sido refinado, blanqueado y desodorizado. Este proceso contribuye a su resistencia a la decoloración y el tabaquismo. Por lo tanto, el aceite de maíz es adecuado para freír diversos alimentos a altas temperaturas. Es un aceite multipropósito que puede usarse para saltear o freír.
Aceite de cacahuete
El aceite de cacahuete es una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes. Se compone principalmente de ácidos grasos monoinsaturados, que contribuyen a la reducción del colesterol malo. aceite de cacahuete refinado es adecuado para freír a altas temperaturas, ya que tiene un punto de humo extremadamente alta. No va a absorber el sabor de los alimentos que se fríen en ella y que incorpora una luz sabor a nuez. aceite de cacahuete sin refinar tiene un sabor distintivo y es notable por su uso en la cocina asiática. Mezcle el aceite de cacahuete sin refinar, en una ensalada o utilizarlo como salsa. Aquellas personas alérgicas a los cacahuetes deben ser conscientes de que el aceite de cacahuete refinado ha sido despojado de sus proteínas alergénicas que causan y por tanto es seguro para el consumo.
Aceite de oliva
El aceite de oliva se ha popularizado en la cocina mediterránea y es un ingrediente importante de muchos platos de Oriente Medio. Como el aceite de cacahuete, aceite de oliva se compone principalmente de grasas monoinsaturadas. También contiene vitaminas E y K, clorofila, antioxidantes y carotenoides. Se dice para estimular el sistema inmunológico y luchar contra los radicales libres, así como reducir el colesterol malo. Utilice el aceite de oliva virgen extra para los mejores beneficios para la salud, ya que es sin refinar. aceite de oliva puro es una mezcla de aceite de oliva virgen extra y refinado y es ideal para freír, saltear y hornear. El aceite de oliva es un alimento básico en muchos aderezos para ensaladas, salsas y aperitivos mediterráneos, como humus.
Aceite de sésamo
El aceite de sésamo es la grasa que se ha extraído directamente de semillas de sésamo. Cuenta con un alto contenido de antioxidantes y es rico en vitamina E. El aceite de sésamo es alta en grasas monoinsaturadas y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad coronaria. Este aceite de cocina se usa ampliamente en toda Asia y es un ingrediente principal en diversos platos regionales. Utilice el aceite de sésamo sin refinar para crear salsas sabrosas, aderezos y marinadas.