Cómo cocinar Tender Scotch Steak

filete de whisky, de otro modo conocido como Delmonico bistec o costilla, es un tipo de filete que tiene infiltrada en el corte. El marmoleado se funde en la carne cuando se cocina correctamente, por lo que es muy tierna y jugosa. Aunque filete de whisky escocés es, naturalmente, tierna, el marinado antes de la cocción que ayuda a mejorar el sabor y la ternura. También ayuda a dejar que el resto de carne después de cocinar, así que el jugo tiene tiempo para establecer en la carne.

Instrucciones

1 Recorte el exceso de grasa de su carne whisky con unas tijeras de carne.

2 Vierta el adobo de su elección en un recipiente. Sumerja su carne en la marinada y asegurarse de que el líquido cubre por completo. Ponga la tapa en el recipiente y lo puso en el refrigerador.

3 Deje que la carne a marinar durante al menos 30 minutos, pero puede permanecer en el adobo durante un máximo de 24 horas. Sacarlo de la nevera durante al menos 60 minutos antes de cocinar por lo que la carne llega a la temperatura ambiente.

4 Rocíe la parrilla con aceite en aerosol para cocinar y precalentar. Limpiar el exceso de adobo de su carne antes de ponerla en la parrilla.

5 Coloca el filete en la rejilla central de la parrilla y cierre la tapa. A mitad de la cocción, utilizar una espátula de mango largo para voltear la carne. Carne que se cocina al término medio se debe cocinar durante 5 a 6 minutos por cada lado.

6 Pruebe la temperatura de la carne antes de retirarlo de la parrilla. Pegar un termómetro de carne en la parte central más gruesa de la carne. El USDA recomienda una temperatura interna mínima de 145 F para la seguridad.