¿Cuáles son los alimentos enriquecidos?
El primer alimento que se fortificó por razones de salud era la sal, que fue fortificada con yodo primera en 1924 con el fin de prevenir el bocio. Desde entonces, los alimentos se han seguido fortificado con varias vitaminas y minerales, con el fin de disminuir la prevalencia de condiciones perjudiciales para la salud como defectos pelagra y del tubo neural en los bebés.
Identificación
Los alimentos pueden ser fortificados por varias razones, como se ha señalado por la Universidad de las Naciones Unidas. Muchos alimentos procesados son fortificados con el fin de restaurar las vitaminas y nutrientes que se pierden durante el procesamiento de los métodos. Algunos alimentos están fortificados con el fin de aumentar los nutrientes que no se producen de forma natural en los alimentos. En otros casos, los alimentos están fortificados para normalizar los niveles de nutrientes. ingredientes de fortificación de alimentos comunes incluyen vitaminas, minerales, aminoácidos y proteínas. alimentos fortificados comúnmente incluyen los preparados para lactantes, jugo de naranja, pan, sal y leche.
beneficios
Debido a que la mayoría de las dietas americanas no contienen cantidades adecuadas de vitaminas y minerales, médicos y nutricionistas generalmente abogar alimentos fortificados. Dado que los minerales, vitaminas y otros ingredientes que se encuentran en los productos fortificados son solubles en grasa, que son fácilmente absorbidas por el cuerpo. Muchos de los ingredientes de fortificación común también complementan los alimentos que se encuentran en, lo que aumenta el valor nutricional de la comida o bebida. La leche es un buen ejemplo de esta complementariedad. La leche es a menudo fortificada con vitamina D, que ayuda al cuerpo a absorber el calcio que ya está presente en la leche. Esto también es cierto para otros productos lácteos.
inconvenientes
A pesar de sus muchos beneficios para la salud, el término "enriquecida" puede inducir a error a los consumidores. Por ejemplo, aunque algunos tipos de pan están fortificados con calcio, por lo general sólo contienen un porcentaje mínimo del valor diario recomendado. Los expertos también les preocupa que algunos alimentos contienen niveles excesivos de vitaminas y minerales. De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard, los adultos que toman una multivitamina diaria estándar deben evitar los alimentos que también contienen más de la cantidad diaria recomendada de ácido fólico, ya que cantidades excesivas pueden aumentar el riesgo de cáncer y la máscara de deficiencias vitamínicas.
Los alimentos fortificados o multivitaminas?
Así pues, usted necesita comer alimentos fortificados si se toma un multivitamínico? Los expertos continúan estudiando que es más beneficioso, así como los posibles efectos secundarios negativos de "sobredosis" de vitaminas y minerales. En términos generales, el consumo de alimentos fortificados y al mismo tiempo tomar una multivitamina probablemente no es perjudicial. Si usted no toma un multivitamínico, a continuación, añadir una variedad de productos enriquecidos con una dieta balanceada y saludable es casi seguro que no duelen, e incluso puede resultar en una mejor salud general y el bienestar.