Cómo Beef costillitas Grill
De carne de vacuno costillas se venden generalmente por la losa, ya sea en un paquete sellado al vacío o frescos del caso de su carnicero. Ellos son grandes y con mucha carne, generalmente cerca de 7 pulgadas de largo. costillas de ternera encajan en muchos tipos de menús, ya que adquieren sabores de especias, adobos y se frota bien. Ellos se pueden cocinar en el horno o en una olla a presión sobre la tapa de la estufa, pero sobre todo, costillas de ternera son grandes favoritos entre parrillas del patio trasero.
Instrucciones
1 Tome las costillas de la nevera aproximadamente 30 minutos antes de que desea cocinar. De acuerdo con TheGreatestBarbecueRecipe.com, con lo que la carne a temperatura ambiente antes de ponerlo en una parrilla hará que sea más fácil de manejar. Además, es preferible que la carne comienza a cocinar, no sólo calentar, tan pronto como se pone en una parrilla caliente.
2 Enjuague las costillas en agua fría y secar ligeramente con una toalla. Utilice un cuchillo afilado para quitar el exceso de grasa y la membrana desde el lado plano y suave de la costilla. Enjuagar y secar de nuevo si es necesario. Temporada de las costillas como desee. frotaciones picantes se utilizan con frecuencia para asar la carne de vacuno. Sal, pimienta negro, pimienta de cayena y el azúcar moreno son ingredientes comunes para un masaje en la carne de vacuno.
3 Coloque el termómetro dentro de la parrilla de la parrilla y dejarlo allí. Caliente su parrilla por lo que tendrá una temperatura de alrededor de 200 a 220 grados y utilizar pinzas para colocar las costillas de carne en el lado de la parrilla, hueso hacia abajo. Dejar una pequeña cantidad de espacio entre cada costilla por lo que el calor y el humo (si está usando carbón vegetal) puede circular adecuadamente. Cerrar la tapa.
4 Cocinar las costillas de aproximadamente 5 a 8 horas. Debido a su gran tamaño y la textura masticable, naturalmente, de carne de vacuno costillas secundarias requieren largos tiempos de cocción lenta para ablandar. Compruebe cada 20 minutos o así para asegurarse de que el termómetro de la parrilla está llevando a cabo a la temperatura deseada. Ajuste el carbón o gas si es necesario para mantener el intervalo de temperatura. Si está utilizando un líquido hilvanado como salsa de barbacoa, hilvanar las costillas ligeramente durante estas revisiones.
5 Retire las costillas a la parrilla con las pinzas después de que pase el tiempo de cocción (o cuando la carne se despegue del hueso). Coloque las costillas en una fuente de servir caliente.
Consejos y advertencias
- Sus últimas costillas de carne se pueden frotar o marinaded el día antes de que los va a cocinar. Aplicar cualquier especias y envolver las costillas herméticamente en papel plástico y refrigere. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de asar.