Cómo hacer que la carne de ciervo desigual en un horno de convección

Un horno de convección se secará carne de venado tan bien como un deshidratador de alimentos o un horno convencional, pero más rápido. Esperar carne seca de venado se seque el 25 por ciento más rápido en un horno de convección que en un horno convencional o un deshidratador de alimentos. Al hacer carne seca en un horno de convección, permitir que el aire caliente circule debajo de la carne. Esto se logra fácilmente mediante la elevación de la carne de venado sobre una rejilla colocada en la parte superior de una bandeja

Instrucciones

1 Mezclar un masaje en seco desigual que consiste en sal kosher una parte por dos partes especias secas. Para una carne seca caliente, las especias pueden incluir la pimienta de cayena, chile en polvo y pimentón. Utilice 1/2 taza de masaje en seco por libra de carne de venado.

2 Escudo 1/2 libra de carne de venado con 1/2 taza del masaje en seco, y se envuelve en papel de plástico. Coloque la carne de venado en un plato poco profundo, y dejar reposar en la nevera durante 24 horas.

3 Retire la carne de venado de la nevera, desenvolverlo y sacuda el exceso de masaje en seco.

4 Cortar la carne de venado en tiras de 1/8 pulgadas de espesor. Corte de la carne de espesor uniforme es importante para incluso deshidratante.

5 Calentar el horno de convección a 200 grados, o se establece en el ajuste "cálido". Coloque una rejilla en una bandeja para horno. Organizar las tiras de carne de venado 1/2 pulgada de distancia sobre la parrilla, y coloque la hoja de pan en el horno.

6 Secar la carne de venado con la puerta del horno ligeramente abierta durante cuatro horas, o hasta que la reunión esté completamente seco. Corte un pedazo de carne seca en la mitad para comprobar si hay humedad interna. Si es necesario, continúe secado en incrementos de 15 minutos hasta que la carne de venado se seca a fondo.