¿Cuánto tiempo puede Chili Sit Después de hacerlo?

Originario de Texas, donde se le llamó "un plato de rojo," chile tiene defensores emocionales tanto en el campo de "sólo con la carne" y el campo de chile-con-judías. Pero si su chili es una versión vegetariana de frijol, una elegante versión de frijol y pollo blanco, o una carne clásica única versión, hay que cocer a fuego lento y cocer al vapor en la estufa o es necesario seguir las pautas de seguridad para cualquier tipo de comida que queda fuera la estufa.

En la tapa de la estufa

Mientras el chile permanece vapor, a una temperatura por encima de 140 grados Fahrenheit, que es seguro para horas. El problema con dejándolo en la estufa es que puede llegar a estar seca. Si deja el chile en la estufa, lo comprueba cada 15 minutos, añadir más agua o caldo para mantenerlo al vapor y darle un revolver a fondo. Use un termómetro de lectura instantánea de alimentos en el chile si tiene alguna duda acerca de la temperatura.

En el mostrador

Una vez que se quita el chile de la estufa, se puede conservar a temperatura ambiente durante un máximo de dos horas, y volver a calentar en la estufa o en el microondas de nuevo hasta una temperatura de 165 F para servir. Una mejor opción para un buffet es mantener el chile en un plato de frotamiento calentado o olla de cocción lenta en los que puede mantenerse a una temperatura de al menos 140 F.

ollas de cocimiento lento

Desde ollas de cocimiento lento normalmente mantienen los alimentos cocinados entre 170 y 280 F, chile estará a salvo durante horas mientras la olla de cocción lenta permanece encendido. El ambiente cálido mantendrá el chile dentro del rango de 140 F segura. Como sucede en la estufa, el chile se secará y llegar a ser excesivamente gruesa y se necesita añadir más líquido periódicamente.

En el refrigerador

Simplemente colocando una olla grande de chile en el refrigerador no es seguro. La nevera en sí acomodará una olla caliente, pero el chili podría tomar más tiempo que el período de seguro, de dos horas para enfriarse completamente a 40 F. Después de dos horas, la comida que está todavía caliente, en la zona de peligro entre 40 y 140 ° F , es más susceptible al crecimiento de bacterias dañinas. Divida el chile en varios cuencos más pequeños para asegurar que se enfría por debajo de 40 F dentro del período de tiempo de dos horas segura.