Cómo hacer un fumador de madera como combustible para la Carne

El tabaquismo es una de las formas más antiguas y más sabrosos para conservar la carne. Se infunde la carne con sabor y permite que se almacena durante un largo período de tiempo en un lugar fresco, seco. La carne ahumada es común en muchas cocinas y se utiliza en todo el mundo en una variedad de recetas. Fáciles de hacer en casa con unas cuantas herramientas simples, sabrosa carne se puede hacer con una multitud de diferentes sabores usando simples roces, especias, o virutas de madera. Una vez que aprenda los conceptos básicos de fumar, experimento con un montón de diferentes sabores - se le gratamente sorprendido con los resultados.

Instrucciones

1

Enjuague el cubo de la basura y secar con cuidado.

2

Perforar un pequeño agujero en el lado del cubo de la basura, cerca de una pulgada de diámetro.

3

Inserte la placa caliente, con el elemento hacia arriba, y el hilo de la cuerda a través del agujero en la pared de la lata de basura. Una el cable de extensión para el cable de la placa de cocción.

4 Coloque la caja de la barbacoa de metal pequeña en la parte superior del elemento. Será donde se colocan las virutas de madera.

5 Enjuague la rejilla de metal redondo y secarlo. Colocarlo en la parte superior de la lata, de modo que descanse sobre una pulgada hacia abajo en el labio que sobresale hacia el interior.

6 Haga dos agujeros en la parte superior de la tapa, tanto en los lados opuestos.

7 Corte un pequeño agujero del mismo tamaño que el indicador de temperatura. Inserte el medidor para que quede perfectamente en el agujero.

8 Para utilizar, colocar las virutas de madera que han sido remojados previamente durante media hora en la pequeña caja metálica. Gire el elemento de alta y coloque la tapa en el cubo de la basura. Permitir que el humo se acumule hasta que la temperatura alcanza, y sigue siendo, entre 220 y 230 grados Fahrenheit. Llevar la temperatura interna de la carne que se cocina a la temperatura necesaria para que pueda ser cocinada de forma segura - esto debe tomar varias horas.

Consejos y advertencias

• Cambiar las astillas de madera cada 45 minutos mientras se fuma.
• Utilizar virutas de madera pre-empacadas en su ahumador para asegurar que ningún pegamento o clavos adicional se queman.
• Evitar el eucalipto, pino, abeto, o chips de sicomoro.