Cómo limpiar y preparar las almejas frescas

almejas dura o suave sin cáscara al vapor, un elemento de menú de primera necesidad en la costa de Jersey, son fáciles de preparar en casa. Para evitar la textura desagradable de arena en los alimentos, es importante lavar las almejas para eliminar la arena y la suciedad que se haya acumulado en el fondo del océano. En menos de media hora, se puede limpiar fácilmente, vapor y servir un plato de pescado fresco completa.

Instrucciones

1 Seleccionar, almejas vivas intactas herméticamente cerrados a partir de su proveedor. Tome las almejas casa e inmediatamente almacenarlos en agua fría o limpiarlos en preparación para cocinar.

2 Enjuague las almejas con agua fría. Frote las conchas de almejas con un cepillo duro para eliminar los percebes, arena y escombros.

3 Colocar las almejas en un recipiente lleno de agua fría y fresca. Espere 20 minutos para que las almejas para deshacerse del exceso de sal y arena. Los restos se hundirá hasta el fondo de la taza.

4 Fregar los residuos restantes con su cepillo de cerdas duras.

5 Coloque una cacerola grande a fuego medio. Agregue su mantequilla y dejar que se derrita.

6 Añadir el ajo a la sartén y revuelva en la mantequilla. Sin dejar de remover hasta que el ajo se vuelve de color canela.

7 Coloque las almejas en una sola capa en la sartén y revuelva para cubrir las cáscaras con la salsa de mantequilla de ajo.

8 Añadir el vino a la mezcla y cubrir la cacerola.

9 Esperar tres o cuatro minutos antes de tomar la tapa. Observe a sus almejas para asegurarse de que todas las conchas están abiertas. Descarte cualquier almejas con capas cerradas.

10 Servir las almejas con el líquido y un trozo de pan para absorber el jugo. También puede guardar el líquido de sopa de valores o echar las almejas y su líquido con linguini cocido.