¿Qué tipos de sacáridos son azúcares?

Sacáridos, también conocidos como hidratos de carbono, consisten en átomos de hidrógeno y de oxígeno unido. La mayoría de los azúcares son monosacáridos o disacáridos, y afectan el cuerpo mediante el aumento de azúcar en la sangre y proporcionar una pequeña cantidad de energía. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, que debe consumir menos de 10 por ciento de sus calorías de azúcar y alrededor del 65 por ciento de sus calorías de los carbohidratos.

monosacáridos

Monosacáridos, la forma más simple de sacáridos, están clasificados por la ubicación de su grupo carbonilo, la cantidad de átomos de carbono que contienen y su dureza quiral. Los azúcares se nombran por el número de átomos de carbono que contienen. Los monosacáridos con cuatro átomos de carbono son conocidos como tetrosas, mientras que aquellos con seis son conocidos como hextroses. Algunos monosacáridos son lineales, mientras que otros son asimétricas. monosacáridos lineales son más simples que los azúcares asimétricas.

disacáridos

Disacáridos consisten en dos monosacáridos unidos entre sí por un enlace covalente, que a veces se llama un likage glycosodic. Estos átomos tienen un átomo de hidrógeno menos de lo habitual y se componen de un grupo hidroxilo. El disacárido más común es la sacarosa. Otros azúcares populares de esta familia son la lactosa y la maltosa. Algunos disacáridos son azúcares, mientras que otros son más carbohidratos complejos.

La glucosa y la fructosa

La glucosa y la fructosa son los monosacáridos más comunes. existe la glucosa en la mayoría de los hidratos de carbono y tiene una función importante en el cuerpo. La glucosa es absorbida por los intestinos y se utiliza como fuente de energía por la mayoría de las células corporales. El exceso de glucosa se almacena en el hígado. Cuando las personas sanas son bajos en glucosa, sus gotas de nivel de insulina y que convierten la glucosa en el hígado a la insulina. Las personas que no pueden convertir la glucosa adecuadamente por lo general sufren de diabetes o hipoglucemia. La fructosa se encuentra en la mayoría de los alimentos vegetales dulces, por lo general en frutas y verduras. Al igual que muchos azúcares, fructosa fermenta bien y se puede convertir en una variedad de alcoholes. La fructosa es el azúcar más dulce y se encuentra en muchos alimentos envasados, tales como dulces y bollos.

Sacarosa y lactosa

La sacarosa y la lactosa son los disacáridos más comunes. La sacarosa, también conocida como azúcar de mesa, es de color blanco y sin olor. A partir de marzo de 2011, los productos del azúcar casi todos refinados consisten en sacarosa. La gente en los países desarrollados a menudo consumen grandes cantidades de sacarosa debido a su consumo de alimentos procesados ​​y dulces. Sacarosa aumenta los niveles de azúcar en la sangre rápidamente, y la fructosa excesiva conduce a la caries dental y estrellarse azúcar en la sangre. La lactosa no existe de forma natural en algunos alimentos vegetales. Es creado por las hembras en forma de leche materna. La lactosa se encuentra en la leche de los seres humanos, y la mayoría de los bebés y los niños pequeños a digerir sin problema. Sin embargo, muchas personas crecen a ser incapaz de digerir la lactosa en su edad adulta y sufren de intolerancia a la lactosa.