¿Cómo saber si un queso ha echado a perder

Es difícil imaginar un postre más rico que el pastel de queso decadente. De hecho un buen pastel de queso es una experiencia tan intensa, es posible que tenga varios días para acabar una. Eso es un problema potencial, ya que la rica mezcla de queso de alto contenido de proteínas y huevos es tan atractivo para las bacterias potencialmente peligrosas. La vida refrigerador exacta de su pastel de queso no es una cosa fácil de calcular, pero un poco de sentido común puede ayudar a evitar sorpresas desagradables.

Las normas

El Departamento de Food Marketing Institute de Agricultura, que se ocupa de los productos alimenticios comercial, Estados Unidos sugiere una vida refrigerador de hasta siete días para que los pasteles de queso al por menor cuando sus envases se indique una fecha más corto. Para productos horneados caseros que contienen los huevos, que incluye pasteles de queso, la norma oficial es de tres a cuatro días. Si usted sabe que no va a comer toda la cosa en ese momento, lo mejor es cortar la tarta de queso en porciones más pequeñas y congelar el extra para más tarde.

las excepciones

El truco, por supuesto, es que estas directrices se supone que su pastel de queso se ha refrigerado adecuadamente desde el principio. Si se pone demasiado caliente en su camino a casa desde la tienda, o la tarta de queso se encuentra fuera demasiado tiempo después de que se cuece, el postre puede echar a perder con una velocidad inquietante. Utilizar la misma regla que se aplica a cualquier alimento potencialmente peligroso, y descartar una tarta de queso que ha estado a temperatura ambiente por más de dos horas. las bacterias de descomposición pueden dar a su pastel de queso un olor "off", de color amarillento y sabor desagradable, pero la salmonela y otras bacterias potencialmente peligrosas no va a entregar su presencia hasta que sea demasiado tarde.