Vs. quinua cuscús
Ambos quinua y cuscús, que ofrecen una alternativa saludable a la pasta y el arroz, pueden ser sustituidos por granos enteros, como la cebada o bulgar, en guisos o estofados. Ambos se pueden encontrar en las tiendas de alimentos o la comida de la salud o la pasta y la sección grano de su tienda de comestibles. Ellos proporcionan textura y sabor similares, pero difieren de forma significativa.
La quinua - Está todo en la semilla
La quinua es la semilla de la planta "Chenopodium quinoa", que se originó en los Andes. Crece en los tallos de 3 a 4 pies de altura que producen grandes cabezas de semillas, que varían en color desde el rojo o naranja a púrpura, negro o verde. Después de la cosecha, las semillas se secan y se presente para la venta. A pesar de la quinua no es técnicamente un grano de cereal, el Consejo de Granos Enteros lo clasifica como un "psuedograin", ya que se cocina y se come como un grano.
Cuscús - Especializado Pasta
Cuscús, por otra parte, no es un grano natural, a pesar de que está hecho de grano. cuscús tradicional consiste en granos de trigo finamente molidas o sémola de laminados en harina de trigo para formar pequeñas bolas de pasta. Otros cereales, como la cebada, se pueden utilizar. Usted puede encontrar cuscús de varios colores en la tienda de comestibles que contienen colorantes o aromatizantes de verduras, como zanahorias o espinacas, o están coloreados con pimentón o colorantes artificiales.
Valor nutricional
De los dos, quinua proporciona el mayor valor nutricional de la dieta. Como una proteína completa, quinua no necesita la adición de otras fuentes de proteínas y proporciona 8.1 gramos de proteína por porción de 1 taza. Es baja en colesterol y sodio y proporciona una buena fuente de magnesio y fósforo y una muy buena fuente de manganeso. También contiene 5.2 gramos de fibra dietética por porción 1 taza. Cuscús, que también es baja en colesterol y sodio, proporciona una buena fuente de selenio. Proporciona menos proteína que cuscús a 5.9 gramos por porción 1 taza, y que contiene menos fibra dietética con sólo 2,2 gramos por porción. Es ligeramente más bajos en calorías y carbohidratos que la quinua.
Precio y disponibilidad
Cuscús tiende a ser menos costoso que la quinua y es fácilmente disponible en las tiendas de comestibles y tiendas de alimentos saludables. La quinua puede ser más difícil de encontrar, ya que no se cultiva ampliamente en los Estados Unidos y debe ser importado. Por lo general se pueden encontrar en tiendas de alimentos saludables y puede estar disponible en grandes cadenas de supermercados, especialmente si la tienda tiene una sección de alimentos saludables o alimentos orgánicos.