Cómo hacer berenjena a la parrilla

La berenjena es uno de esos alimentos que parece difuminar la gente. Asar a la parrilla que añade un sabor ahumado a su dulzor. Al escoger una berenjena, elegir uno que se siente pesado para su tamaño sin grietas o decoloración. Servir berenjena a la parrilla como un lado a pescado o carne a la parrilla. O comer con arroz cocido al vapor.

Instrucciones

1 Calentar la parrilla a fuego medio-alto.

2

Cortar la berenjena en rodajas gruesas de 1/2 pulgadas.

3 Cepille las rebanadas de berenjena con aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta a gusto.

4 Una vez que la parrilla esté caliente, colocar las rebanadas en la parrilla de tres a cuatro minutos por cada lado. Deben cambiar al color marrón claro y ser un poco más suave.

5 Si la berenjena es todavía crudo en el medio, apagar la parrilla, cierre la cubierta, y dejar que las rebanadas se sientan en el calor, o envuelva todas las rebanadas en papel de aluminio. Dejar que repose en el calor residual para cinco a 15 minutos.

Consejos y advertencias

• Llovizna berenjena a la parrilla con una salsa de soja dulce poco.
• El famoso chef Bobby Flay dice que las berenjenas masculinos son menos amargo que las berenjenas femeninos. La indentación en la parte inferior de una berenjena indica el sexo; redondo poco profundo y es de sexo masculino, pero en el fondo y en forma de guión es de sexo femenino.