Cuando las ostras seguros para comer?

La mayor parte de la carne y el pescado se cocina antes de comer. Sin embargo, algunos moluscos, como las ostras, a veces se sirven crudos. Esto es seguro siempre y cuando se sigan ciertas precauciones de seguridad. Las personas con ciertos problemas de salud sólo se deben comer mariscos cocidos.

Leyenda

Según la leyenda, las ostras se deben comer en los meses que contienen una "R" en el nombre (de septiembre a abril) y se deben evitar en meses sin una "R" (final de la primavera y el verano). De acuerdo con la página web segura de la ostra, los niveles de bacterias transmitidas por los alimentos, tales como Vibrio vulnificus son más altos en los meses cálidos, pero aún pueden estar presentes en los meses más fríos.

Preocupaciones de seguridad

Es seguro comer mariscos crudos en cualquier época del año si han sido capturados en aguas aprobadas, debidamente almacenados y tratados de una manera higiénica. Sin embargo, las personas con SIDA, cáncer, problemas del hígado, diabetes, enfermedad del intestino y estómago y aclorhidria deben evitar los mariscos crudos. Según la Conferencia de Seguridad Mariscos estado a otro, cocinar ostras a una temperatura interna de 140 grados debe eliminar bacterias peligrosas.

La compra de ostras

En el mercado, sólo podrán optar a las ostras que todavía están vivas y tienen conchas cerradas. De acuerdo con lo que se cuece América, ostras frescas se sienten pesados ​​en la mano y el olor salobre como el mar. Ellos se pueden almacenar en un refrigerador a 40 grados para un máximo de siete días y no deben ser sin cáscara hasta que se sirven.