Forma de guardar lechuga romana y la col rizada
verduras de hojas verdes como la lechuga romana y la col rizada en general, tienen una vida útil de alrededor de dos semanas, pero sólo pueden durar unos pocos días después de la compra sin almacenamiento adecuado. Las hojas deben ser crujientes y colorido cuando se comen, pero son propensos a marchitarse, se pongan marrones y cada vez empapado, especialmente con la exposición prolongada a la humedad y el aire. La frescura de los verdes es también un factor importante en la vida útil, así que trate de comprar los verdes tan pronto como sea posible después de que se recogieron. Si bien la lechuga y la col rizada se parecen, en realidad tienen muy diferentes necesidades de almacenamiento.
Instrucciones
Romancing Romaine
1 Separar las hojas de lechuga romana simplemente tirando de ellos fuera del núcleo en la base. Utilice las manos para separar las hojas de corte porque tiende a herir las hojas.
2 Coloque la lechuga en agua fría durante varios minutos para rehidratar; esto podría no ser necesario si la lechuga estaba empañado con regularidad antes de la compra.
3 Lavar las hojas de lechuga o col rizada y hacerlas girar en una centrífuga para ensaladeras para eliminar la mayor parte del agua. Si usted no tiene una ruleta ensalada, ellos agitar vigorosamente sobre el fregadero para eliminar el exceso de agua. Pat las hojas se secan con una toalla de papel. Puede picar las verduras después del lavado, si se desea, pero al mismo tiempo práctico, esto reduce la vida útil debido a que los bordes de corte proporcionan más puntos de acceso para que el aire estropear la lechuga.
4 Envolver las hojas sueltas en papel de cocina para absorber cualquier humedad adicional durante el almacenamiento.
5 Coloque la lechuga romana y toallas de papel en un contenedor de almacenamiento hermético o en una bolsa de plástico. Ya sea que usted está almacenando hojas enteras o Romaine picada, debe ser embalado con holgura en el recipiente o bolsa. bolsas de almacenamiento son generalmente mejores para almacenar pequeñas cantidades de lechuga para evitar aglomeraciones.
6 Sellar el recipiente herméticamente para evitar la entrada de aire y echar a perder las hojas prematuramente. Si utiliza bolsas de almacenamiento, cerrarla mayor parte del camino, inserte una paja en la esquina y succionar el aire justo antes del cierre de la bolsa.
7 Coloque la bolsa o recipiente en el cajón para verduras de su refrigerador, donde se mantendrá durante una o dos semanas, dependiendo de la frescura de la lechuga en la compra y los tamaños de las piezas almacenadas. Abrir la bolsa o contenedor y sacar las hojas de lechuga individuales según sea necesario. Si las toallas de papel húmedo se sienten, quitar toda la lechuga y envolver las hojas de toallas de papel secas.
Mantener Kale crujiente
8 Cortar el tallo leñoso o las costillas de la base de las hojas de col rizada.
9 Remojar la col rizada en agua fría durante unos 10 minutos para rehidratar las hojas. Lavar las hojas de fondo y secar ligeramente con una toalla de papel. La humedad es realmente beneficioso para el almacenamiento col rizada, así que no hay necesidad de eliminar toda la humedad como lo haría con lechuga romana.
10 Envolver las hojas sueltas en toallas de papel húmedas. La humedad en las toallas de papel evita que la col rizada de la desecación en el almacenamiento que puede conducir a marchitamiento.
11 Coloque la col rizada en una bolsa de almacenamiento o depósito de contenedores de plástico. Almacenar en el cajón para verduras durante dos a tres semanas. Tome las hojas de la bolsa según sea necesario y rehidratar la toalla de papel si observa que las hojas están empezando a secarse.
Consejos y advertencias
- Tienda lechuga romana y la col rizada en un cajón para verduras separados de los alimentos que producen etileno, incluyendo la mayoría de las frutas y algunas verduras como pimientos, tomates, cebollas verdes y champiñones. verduras de hoja verde y muchas otras verduras se echan a perder más rápido cuando se expone al gas etileno.