Cómo cortar las verduras

Añadir municiones a su arsenal de cocina, aprendiendo el cómo y el por qué de cortar vegetales. De acuerdo con Alton Brown en su libro, "Gear de Alton Brown para su cocina," cubicación, picar, cortar en cubitos, rebanar y cortar dependerá del tamaño y forma deseados del producto acabado. A diferencia de otras formas de cortar, picar no requiere de un tamaño específico o la forma de los vegetales, por lo que es la técnica perfecta para un principiante para aprender la hora de adquirir habilidades con el cuchillo. Practique su picar y mezclar los frutos de su trabajo en una ensalada picada o una olla de caldo de sopa de verduras.

Instrucciones

1 Lavar las verduras y secar. Esto evitará que se resbale de las manos a medida que pelar y picar ellos.

2 Ejecutar el pelador de verduras a lo largo del exterior de la verdura que quitar la piel.

3 Corte una rebanada de uno de los lados para crear una superficie plana si cortar un vegetal redondeado como un nabo o patata.

4 Ajuste el vehículo en el extremo aplanado y sostenerlo con la mano vacía, mientras que empuñando el cuchillo con su mano dominante.

5 Coloque el borde de la hoja del cuchillo en la parte superior de la verdura. Enrollar el cuchillo hacia atrás y adelante por lo que corta todo el camino a través de la verdura, la creación de una sola rebanada.

6 Repita cortar la verdura con el movimiento hacia adelante y hacia atrás hasta que haya en rodajas las verduras en diferentes fracciones de aproximadamente iguales.

7 A su vez las rebanadas de un cuarto de vuelta y la rebanada de nuevo, la creación de formas cúbicas en bruto. No se preocupe por el tamaño o apariencia si algunas de las verduras picadas difieren en tamaño.

8 Añadir las verduras a su receta si lo deseas.