¿Qué ocurre si se utiliza expirado Polvo para hornear?

June 26

¿Qué ocurre si se utiliza expirado Polvo para hornear?


Sin ingredientes tales como polvo de hornear, muchos productos horneados serían densa, coma desagradable-a-ladrillos. La levadura en polvo es un tipo de leavener química. Cuando se mezcla con los ingredientes de una receta, se produce dióxido de carbono, haciendo que la masa se eleve. Una fecha de caducidad normalmente está impresa en los envases de polvo de hornear. Después de esa fecha, la leavener podría no ser capaz de realizar como es debido.

Lo Polvo para hornear Es

La levadura en polvo contiene típicamente al menos dos ingredientes activos: un ingrediente alcalino, tales como bicarbonato de sodio; y un ingrediente ácido, tal como crema de tártaro. Los ingredientes alcalinos y ácidos reaccionan entre sí cuando se expone al líquido o calor. La mayoría de los tipos de polvo de hornear son de doble efecto, que significa que contienen dos tipos diferentes de ingrediente ácido. Un tipo de ácido, tal como crema o sarro, reacciona con el ingrediente alcalino de inmediato. El segundo tipo de ácido necesita calor para activarlo, y reacciona con el ingrediente alcalino durante la cocción.

Los resultados mediocres

La levadura en polvo que está más allá de su fecha de caducidad podría no reaccionar de la manera que se supone que cuando se agrega a una receta. Los ingredientes en polvo de hornear reaccionan cuando se expone a la humedad, ya sea que la humedad está en el aire o en una masa de pastel. Si ha almacenado el polvo en una zona húmeda, podría perder su potencia mucho antes de la fecha de caducidad, ya que el polvo absorbe la humedad. polvo de hornear caducada no es seguro para el consumo. Simplemente no va a hacer su trabajo correctamente, dejándole con galletas o panecillos densos.

Las pruebas vieja levadura en polvo

Si es así más allá de la fecha en la parte inferior de su contenedor de polvo de hornear, la mejor opción es la compra de un nuevo contenedor, sobre todo si el polvo de hornear se pega a otra o aglutinación. También puede probar el polvo para ver si todavía tiene cierto poder de fermentación. Calentar 1/3 taza de agua. Se agita 1 cucharadita de polvo de hornear en el agua caliente. Si el polvo aún está trabajando, el agua y la efervescencia de la burbuja de forma inmediata. Si no es así, es el momento de invertir en un nuevo contenedor.

En caso de apuro ...

Si su lata de polvo de hornear es pasado de moda o un fracaso, se puede sustituir otros leudantes químicos en caso de necesidad, hasta que pueda llegar a la tienda a comprar más. Para volver a colocar 1 cucharadita de polvo de hornear en una receta, use 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio y 5/8 cucharadita de cremor tártaro. Si usted no tiene el cremor tártaro, puede probar a usar solamente el bicarbonato de sodio, siempre y cuando su receta requiere también la existencia de ingredientes ácidos, tales como suero de leche, vinagre o jugo de limón.


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