Cómo Barbacoa del cerdo
La mayoría de los restaurantes en los Estados Unidos sirven asan carne de cerdo, y varios son famosos por ello. Barbacoa de carne de cerdo correctamente puede producir delicioso, tierno comidas. La mejor manera de cerdo a la barbacoa es para elegir sabiamente la carne de cerdo y para marinar antes de asar a la parrilla. Si usted está buscando algunos consejos sobre cómo hacer una barbacoa de cerdo, tenga en cuenta que no todos los cortes de cerdo asado a la parilla deben ser de la misma manera. Para barbacoa cortes tiernos boca de riego de carne de cerdo, siga los consejos a continuación.
Instrucciones
1 Comprar carne de cerdo que es de color rosa claro a rojizo. Evitar la compra de carne de cerdo que es de color gris o amarillo pálido. La grasa en la carne de cerdo debe ser blanca y suave. La textura de la carne de cerdo debe ser firme y tener un grano fino. Evitar los paquetes de carne de cerdo que tienen una gran cantidad de líquido o tener cualquier líquido que está nublado.
2 Recortar la grasa antes de la barbacoa de cerdo. filetes de cerdo por lo general vienen con una capa fibrosa llamada piel de plata. Recortar cuidadosamente apagado. Si vas a la parrilla costillas de cerdo o las costillas del bebé posterior, retire la membrana unida al exterior de los huesos por corte entre dos huesos y luego tirando de él.
3 Marinar la carne de cerdo antes de la barbacoa con excepción de las costillas. Hilvanar las costillas de cerdo con la salsa de barbacoa favorita unos minutos antes de asar a la parrilla, y deberá hilvanar cada 10 a 15 minutos, mientras se están cocinando.
4 Hacer el adobo mediante la combinación de aceite de oliva, ajo, jugo de limón y especias. Marinar carne de cerdo en un recipiente de vidrio o bolsa de plástico. Deja en el refrigerador durante al menos una hora.
5 Tome la carne de cerdo marinado fuera del refrigerador y colocar en la temperatura ambiente 30 minutos antes de la barbacoa.
6 chuletas de cerdo barbacoa de 5 a 7 minutos para pensar 1/2 pulgadas, de 6 a 8 minutos para 3/4 pulgada de espesor, de 8 a 10 minutos para 1-pulgada de espesor y de 10 a 12 minutos durante 1 1/4 a 1 1/2 pulgadas pensar. Voltear las chuletas de cerdo más de la mitad del tiempo de cocción. El uso de alta a fuego medio. chuletas de cerdo debe ser ligeramente rosado en el interior.
7 Barbacoa a 2 1/2 libras de lomo asado, sin hueso de 40 a 45 minutos a fuego medio directo. Cocinar un 3 a 5 libras asado de lomo, con hueso por 1 1/2 horas a 1 3/4 horas a fuego medio directo. significa calor directo directamente por encima de los carbones. Asegúrese de que los carbones son al menos cuatro pulgadas de carne.
8 Barbacoa 1 1/2 libra de costillitas de 1 1/2 a 2 horas a fuego medio directo. Barbacoa 3 a 5 libras de costillas de 2 1/2 a 3 horas de calor indirecto baja. Grill 1 1/2 a 2 libras costillas sin hueso de estilo rural de 12 a 15 minutos a fuego medio directo. Grill ósea 3 a 4 libras de estilo rural en las costillas de 1 1/2 a 2 horas a fuego medio indirecto. Para el calor indirecto, se extendió alrededor de carbones borde de barbacoa. Coloque la carne de cerdo en el centro de la parrilla, por lo que la carne no se cocina a fuego directamente.
9 Barbacoa en su conjunto 3/4 libra a 1 libra de lomo durante 15 a 20 minutos a fuego medio directo.
10 Use un termómetro de carne si se desea cocinar un asado de carne de cerdo a 160 grados Fahrenheit. El USDA recomienda que el puerto debe cocinar a 170 grados Fahrenheit; Sin embargo, la mayoría de los cocineros prefieren la primera temperatura de cerdo a la barbacoa para la ternura.