Cómo asar un filete de carne de cerdo

A partir de los freír a la barbacoa al aire libre, la versatilidad de filete de cerdo se pone de manifiesto en la multitud de opciones de preparación. También conocido como el lomo, el filete es apreciado por su extrema sensibilidad. Es sin hueso y contiene muy poca grasa. Torrefacción es un método común para cocinar un filete de cerdo que es más saludable que freír y conveniente en invierno, cuando la barbacoa está fuera de servicio. Siga las pautas generales para cocinar filete para evitar la desecación de sus jugos naturales e infundir la carne con el máximo sabor.

Instrucciones

1 El sabor del filete, según se desee. Brines, esmaltes, frotaciones secas, y adobos son opciones. Incluir el aceite en adobos y dejar marinar la carne durante una o dos horas antes de la cocción. Aplicar seca se frota la noche antes de cocinar. Hilvanar el filete en aceite antes de masajear en un masaje en seco. Remojar los filetes en salmuera durante un máximo de ocho horas. Aplicar esmaltes antes, durante y después de asar.

2 Retire los filetes de la nevera 30 minutos antes de asar.

3 Preparar una salsa para rociar sobre la carne, una vez que se haya completado. Todo, desde picante, el chile de dulce, salsas de frutas son las adecuadas. Utilice una salsa que complementa el condimento, si se utiliza un masaje en seco o en salmuera.

4 Preparar un molde para hornear o en una sartén de hierro fundido por cualquiera de recubrimiento con aceite, verter en un charco de adobo o de caldo de pollo con vino o jugo de fruta, o la creación de un lecho de asar verduras y hierbas. Establecer el filete en el centro.

5 Pegar un termómetro de carne en la parte más gruesa del filete y coloque la olla o sartén en el horno. Retire los filetes del horno cuando el termómetro marca 145 grados F y dejarlo reposar durante cinco a 10 minutos. Un filete de 1 libra tomará aproximadamente 30 minutos de asado.

6 Cortar la carne en rodajas de 1 pulgada. Cuando el corte en el filete, la carne que aún debe ser ligeramente rosado. Rociar la carne con la salsa o goteos de la cacerola.

Consejos y advertencias

• Siempre pat-seque el filete sin cocer exterior con toallas de papel antes de preparar.
• Pan-freír el lomo de cerdo durante cinco minutos antes de asar para darle un exterior crujiente marrón.