Cómo Madera Fumar un jamón

Madera jamón ahumado es un favorito de la familia y populares en las fiestas. Siempre preferimos nuestro jamón ahumado con horno tradicional al horno. Fumar el jamón captura el sabor y mantiene los jugos

Instrucciones

1 Comience envolviendo el preparado jamón en papel de aluminio pesado y asegurarse de que está completamente sellado. Colocarlo en un molde para hornear de metal poco profunda, y colocar en la parrilla. Esto evita que la cocción demasiado rápido y la quema. Sin embargo, si el uso de un fumador, colocarlo directamente sobre la rejilla sin envolverlo.

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Ahora prepara sus astillas de madera. Remojar las astillas de madera en un recipiente de metal durante varias horas. Ahora, prepara el fumador mediante la adición de 1 oz El humo líquido o salsa Worcestershire al contenedor de agua, si usted no tiene un fumador con bandeja de agua independiente y está utilizando un pozo de barbacoa regular, utilizar un recipiente de metal y colocarla directamente sobre la parrilla. A continuación, preparar las brasas y permita que arda hasta que su blanco en las esquinas, y las llamas no están presentes. Agregar una mano lleno de astillas de madera a las brasas y cerrar la olla. Deja que fuman durante unos 15 minutos.

3 Fumar durante 45 minutos y, a continuación, otro puñado de virutas de madera pre-empapado. si se utiliza el Pit BBQ, retire el papel de aluminio. Continuar fumando durante unos 8 minutos por libra, o hasta que la temperatura interna alcance los 140 * para un jamón completamente cocido.

4 Antes de los últimos 15 minutos de cocción, añadir esmalte hecha de los siguientes: azúcar morena 1/2 taza, 1 1/2 cucharadita de mostaza, 2 cucharaditas de agua para formar una pasta. Repartidas en Jamón y permitir que se ejecute por los lados. Una vez hecho esto cocción, colocar en una fuente de servir y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.

Consejos y advertencias

• Teniendo en cuenta el uso de un fumador vs. BBQ Pit o Grill
• Use un jamón completamente descongelado, nunca utilice un jamón pre-congelados
• Sirve con espárragos a la plancha y Squash
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• Seguridad La práctica de usar cualquier equipo asar al aire libre.