Cerdo a la barbacoa no necesita ser refrigerada?

Asar a la parrilla baja y lenta hace que incluso la pieza más dura de cerdo a la barbacoa jugosa y tierna. Pero al igual que cualquier otro alimento perecedero, cerdo a la barbacoa tiene que ser refrigerado tan pronto como sea posible después de servir. Después de comer, los restos tienen que hacer un viaje rápido a almacenamiento en frío o la bacteria que vive en la carne crece a niveles peligrosos. Si usted come carne de cerdo a la barbacoa que ha estado fuera demasiado tiempo, la abundancia de bacterias puede hacer que se enferme.

Fuera de la Nevera

Una vez que el cerdo a la barbacoa está fuera de la parrilla y listo para servir, el tiempo es la esencia. Cocinar la carne de cerdo no mantiene seguro comer de forma indefinida. El cerdo es un alimento perecedero y debe mantenerse a una temperatura por debajo de 40 grados Fahrenheit. Fuera de la nevera, la carne de cerdo a la barbacoa sólo es seguro para comer durante un máximo de dos horas. En verano las temperaturas del patio trasero de 90 grados, sólo es seguro para comer durante un máximo de una hora antes de echar a perder.

En el interior del refrigerador

En el refrigerador, una temperatura de 40 F o por debajo impide el crecimiento bacteriano. Sin embargo, esta vez en el refrigerador no se detiene el crecimiento bacteriano todos juntos. cerdo a la barbacoa solamente se mantiene fresco durante cuatro días en el refrigerador antes de la proliferación bacteriana, una vez más se convierte en un problema. Si no comen la carne de cerdo cocida dentro del período de almacenamiento de cuatro días, es posible que se enferman.

Almacenamiento a largo plazo

En lugar de la ventana de la seguridad alimentaria de cuatro días que ofrece el frigorífico, la congelación mantiene el cerdo seguros para comer de forma indefinida. cerdo a la barbacoa tendrá una duración de hasta seis meses antes de que la calidad empieza a deteriorarse. A pesar de que la carne de cerdo sigue siendo seguro para comer, la textura y el sabor de la carne con el cambio de congelación prolongada. Para descongelar la carne de cerdo a la barbacoa, moverlo desde el congelador al refrigerador 24 horas antes de que va a comer.

Envase

Cuanto antes se envuelva las sobras de carne de cerdo a la barbacoa y los coloca en temperaturas más frías, mejor. La división de grandes cantidades de carne de cerdo en porciones más pequeñas hace que el manejo y envolver la carne más fácil. Envuelva la carne de cerdo cocida en plástico de alta resistencia de plástico, papel de aluminio, papel de congelador o recipientes herméticos para evitar que las bacterias y humedad en la bahía. Herméticamente sellado, la carne de cerdo a la barbacoa también permanece protegida contra los olores fuertes que pueda permanecer en el refrigerador o el congelador.