Cómo hacer un pastel de queso estilo Nueva York

Mientras queso hechos en casa pueden llevar mucho tiempo y exigente, el resultado debería ser la pena el esfuerzo. Un pastel de queso de Nueva York es cualquier pastel de queso hecha con queso crema. Como cualquier otro pastel de queso, que necesita ser enfriado por hora para dar tiempo a los sabores se mezclen.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 grados Farenheit. Engrase un molde de 9 pulgadas a lo largo del borde y la parte inferior.

2 Triturar las galletas en las migas. Mezclarlas con la mantequilla derretida en un tazón mediano. Presione firmemente la mezcla en el fondo del molde desmontable hasta que se forme una costra gruesa.

3 Mezclar la crema de queso, harina, 1 cucharadita. vainilla, y 1 taza de azúcar hasta que esté suave. Añadir el 4 huevos uno a la vez, y batir la mezcla bien después de cada huevo. Esto tiene que hacerse lentamente para evitar burbujas de aire en la mezcla. Las burbujas de aire producirán grietas en el pastel de queso final.

4 Verter la mezcla en la corteza. Hornear el pastel durante 1 hora o hasta que el pastel esté húmedo, pero se tambalea un poco.

5 Combine la crema agria, 2 cdas. de azúcar y el extracto de vainilla en un tazón pequeño. Difundir este sobre el pastel de queso para servir como el relleno. Coloque el pastel en el horno durante otros 15 minutos.

6 Deje que el pastel se enfríe en el horno durante al menos 4 horas. Tome la tarta del horno. Enfriar en el refrigerador hasta que esté completamente.

Consejos y advertencias

• Experiement con cualquier coberturas y corteza que te gusta!
• Juega un poco con la combinación de ingredientes para crear sus propias recetas de tarta de queso.
• Añadiendo 1/2 taza de cacao en polvo y un 1/3 taza extra de azúcar le dará una tarta de chocolate simple!