Cocinar en seco Trigo Bulgar

Los granos enteros son sabrosos y nutritivos, pero pueden tardar mucho tiempo para cocinar si se dejan intactos. Bulgar trigo es una de varias maneras inventivas cocineros acortan la preparación necesaria antes de los alimentos. Los granos de trigo se cuecen al vapor hasta que estén cocidos, a continuación, los granos se secan y se muelen en fragmentos. Debido a que los almidones del grano ya están cocidos, sólo tienen que reabsorber agua para ser comestible, y los grados finos simplemente pueden ser remojados en agua hirviendo. bulgur grueso tarda más tiempo, a veces hasta media hora, pero aún así es mucho más rápido que la mayoría cocinar granos enteros.

Instrucciones

Método de remojo

1 Mida su bulgur seco en un recipiente resistente al calor. Cada taza de trigo seco se hincha a 3 tazas vez preparados, a fin de utilizar un recipiente grande. Añadir una pizca de sal en el recipiente, si lo desea.

2 Hervir una olla o tetera de agua. Mida 2 tazas de agua hirviendo por cada taza de bulgur, y faneca en el recipiente. Cubrir el recipiente con un plato o con una hoja de envoltura de película plástica.

3 Remojar bien bulgar de 7 a 8 minutos, luego escurra el agua restante. bulgar medio requiere el doble del tiempo de remojo, o unos 15 minutos. Dejar reposar el grano durante al menos 5 minutos más para absorber cualquier humedad residual, a continuación, la pelusa y servir ya sea inmediatamente o enfriarlo para su uso en ensaladas u otros platos.

Método cacerola

4 Traiga una olla de agua a hervir. Usted necesitará alrededor de 2 partes de agua por 1 de bulgar medio o 2 1/4 a 2 1/2 partes de agua por 1 de bulgur grueso o extra-grueso. Estas medidas son aproximados, ya que el tamaño de la bulgar variará algo entre las marcas.

5 Agregue su bulgar al agua hirviendo y una pizca de sal si lo desea. Se agita la bulgar para evitar que se formen grumos, luego cubra la olla y reducir el calor a fuego lento moderada.

6 Cocinar bulgar medio durante unos 10 minutos, gruesa durante aproximadamente 20 minutos, y extra-gruesa de aproximadamente 25 minutos. Escurrir el exceso de agua, y luego se deja reposar el grano durante unos 5 minutos para absorber cualquier resto de humedad.

7 Destape el bulgur y la pelusa con un tenedor, entonces o bien servir caliente o fría y refrigerar para su uso posterior.

Método pilaf

8 Calentar una pequeña cantidad de mantequilla o aceite en una sartén amplia y poco profunda o en una sartén profunda. Añadir la cebolla picada, el ajo, el apio u otros ingredientes aromáticos como se desee y se agita hasta que estén translúcidas y fragante.

9 Añadir medio, bulgur grueso o extra-grueso - más grueso es mejor - y se agita hasta que se recubre con la grasa para cocinar fragante. Añadir 2 partes de agua caliente o caldo a la sartén para cada parte de bulgur, luego añada a fondo y la tapa.

10 Cocine a fuego lento el pilaf durante 8 a 10 minutos, si usted ha utilizado bulgar medio, y de 15 a 18 minutos si se ha utilizado grueso o extra-grueso. Abra la tapa y agitar el pilaf, la adición de verduras en cubitos cocidos, carnes, aves, mariscos o hierbas frescas, si se desea.

11 Cocinar el pilaf sin la tapa para unos pocos minutos más, hasta que el grano esté tierno, pero aún un poco duro. Añadir más agua o caldo unas cucharadas a la vez, si es necesario, para evitar que se reseque.

12 Sirva el pilaf caliente como guarnición.

Consejos y advertencias

• sémola de trigo es muy similar a la de mijo, pero no es comida precocinada. Hay que hierve a fuego lento durante mucho más tiempo, y es menos adecuado para ensaladas y medio oriente o platos mediterráneos.
• Bulgar utilizar bien para ensaladas o cereales para el desayuno caliente. bulgar medio es un buen grado de propósito general que es lo suficientemente pequeño para ensaladas, pero lo suficientemente grande como para comer como un plato de cereales también. bulgar gruesa y extra gruesa es mejor para el uso como guarnición o como un relleno de verduras o carne.
• Cuando usted está buscando en línea para las recetas bulgar, recuerde que probar varias variantes ortográficas. Usted puede también encontrar que escribe como el trigo, bulgur, bulgoor, Burgal o burghul.